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乡味丨一颗土豆里的振兴力量

发布时间:2023-08-23 来源:新华网 人气:
   

       编前语:产业兴则农村兴,农村兴则国家旺。习近平总书记在2022年中央农村工作会议上强调,“产业振兴是乡村振兴的重中之重,要落实产业帮扶政策,做好‘土特产’文章”。当前,全国各地发展农村特色产业,扎根“土”,体现“特”,形成“产”,从发展产品向发展产业转变,从追求数量向追求质量转变,从发展一产向一二三产融合转变。做好“土特产”文章,根在水土、在农民、在文化,其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。

  新华网推出大型融媒体报道《乡味》,记录各地做好“土特产”文章的鲜活故事,呈现“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局,一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。



  新华网太原8月22日电 “蔡家崖号”列车穿过重重吕梁山进入岚河盆地,眼前豁然开朗:连片的万亩土豆花海竞相绽放,与远处的青山、村庄相呼应,构成一幅自然写意画。

  一颗土豆蕴藏着多少力量?近年来,山西省吕梁市岚县将马铃薯产业作为一项主导产业,抓种质源头,扩品种繁育,延产业链条,创美食美景,塑文旅名片,形成了“土豆种—土豆花—土豆—土豆宴”多产业融合的特色全产业链模式。

  从“饱腹”到“致富”,农业有奔头

  “以前种土豆是为吃饱,现在种土豆是想挣钱。”63岁的王家村村民王如珍是个种土豆的“老把式”,“现在的土豆个头大,圆溜溜的,主要是丰产,亩产平均有5000斤。”收成涨的背后,用王如珍的话说,那是有了“金种子”。

  康农薯业实验室。新华网 发(孙涛 摄)

  所谓“金种子”,指的是马铃薯种薯。

  在康农薯业有限公司里,一株株小拇指长短的青苗生机勃勃。技术人员轻捏滴管,将脱毒制剂滴入培养皿中,观测记录马铃薯脱毒种苗的生长情况。

  “一个土豆切成七八块种下去,经济实用,但时间长了容易积累病害,导致土豆产量低。”岚县农业农村局产业部部长刘林权介绍说,一代土豆种植3年便需要脱毒,以保证马铃薯的产量和品质。

  马铃薯种苗大棚。新华网 发(孙涛 摄)

  据介绍,岚县建成了从切段繁殖脱毒苗到温室、网棚繁育原种再到大田繁育一级种薯的良种繁育链条。岚县马铃薯被认定为国家农产品地理标志产品,并完成13万吨绿色食品、750吨有机产品的认证。

  “种薯就是马铃薯产业发展的‘芯片’。”刘林权说,有了好的品种,马铃薯的产量和品质在市场上就有竞争力。如今,依托当地农业技术企业,岚县年繁育种薯5000万粒,在满足当地种植需求的同时,还能对外供种。

  从“土豆饭”到“旅游饭”,乡村有看头

  八月,青山环抱的黄土坡上,土豆花成团成簇盛开,连成一片花海。

  岚县土豆花海。新华网 发(孙涛 摄)

  岚县土豆卖得火热,与土豆相关的旅游、文化等产业也日渐成型。连续九年作为中国·岚县“土豆花开了”旅游文化月活动的主景区的王家村,靠着乡村旅游发展起来。

  “每年都有新变化。”第二次带着女儿前来游玩的付丽说,“今年新增加了游乐设施和科普内容,孩子们可以学习到更多与土豆相关的知识。”

  赏土豆花海、品土豆美食、住民俗客栈、展特优产品、览非遗风采、观地方小戏……二十多项精彩活动在土豆花海中轮番上演。

  游客在花海中。新华网 发(孙涛 摄)

  看着游客多了起来,王如珍也将家里的小院修整一新,装修、买家具、打扫卫生,准备迎接前来游玩的客人。“没想到种了一辈子土豆,还能吃上‘旅游饭’。”

  王家村村支书王爱珍说,“现在每年游客量能达近万人,村里开了20多户农家乐和民宿,平均每户每月能收入4千多元。”

  2023年,在原有的土豆花十八景基础上,岚县结合王家村市级乡村旅游示范村创建,投入300余万元新建房车露营基地,让广大露营爱好者近距离感受山间美景、享受夏日清凉、体验浪漫生活。

  岚县县长王小明表示,岚县将立足游客需求,打造个性化、多样化的消费模式,精心规划建设高品质民宿,真正实现景区旅游配套全面升级,为游客带来更好的服务体验。

  从田间到餐桌,厨师有干头

  “山药蛋宝中宝,顿顿饭离不了。”这句话在当地流传已久,足以显现土豆是岚县人餐桌上的常客。

  马铃薯有多少种可能性?

  热爱马铃薯的岚县人在挖掘马铃薯美食传统制作工艺的基础上,不断汲取各家菜系之所长,在尝试中寻求转化的灵感——“金丝绣球”“泰汁土豆卷”“岚州一品鲍”“土豆月饼”等108种马铃薯美食,组成了独特的岚县土豆全席宴。

  岚县土豆全席宴。新华网 发(孙涛 摄)

  中午十一点,岚县土豆宴全国推广总部的院内便停满了车。“在这见识到了土豆的好多做法,没想到土豆还能这样千变万化。”从太原带着一家人来岚县旅游的黎女士说。

  岚县土豆宴推广总部负责人冯亚明说:“我们以太原旗舰店为中心打造山西标杆市场,逐步拓展北方重要城市。接下来计划在北京开店,让岚县味道走得更远。”

  岚县土豆宴厨师实操培训。新华网 发(孙涛 摄)

  土豆宴的大力推广,离不开大量厨师、厨娘。近年来,按照三产融合发展思路,岚县成立“岚县土豆宴职业培训学校”,每年培训近千人。2022年5月,岚县土豆宴厨师被认定为山西省级劳务品牌。

  截至目前,岚县已累计培训“岚县土豆宴厨师”4520人,实现就业2400余人,人均年收入可达4万元左右。

  “当前,岚县土豆宴旗舰店、连锁店、主食坊、农家乐集群化发展,带动当地民众提技能、增收入。”岚县县委书记张新春表示,岚县以山西省土豆革命为契机,抓种质源头,扩品种繁育,延产业链条,创美食美景,塑文旅名片。岚县的土豆产业成为当地的潜力产业、朝阳产业、富民产业。

策划:刘云伶

监制:王梦佳

制作:王昕妍

编辑:王亮

新华网山西频道出品

值班编辑:决策网编辑
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