西部决策网讯 “清明到，捏面燕”是佳县的传统习俗，每到清明节，家家户户都忙着捏面燕，迎接春燕回迁。近日，佳县文化馆举办2023年清明捏面燕非遗传承活动。“捏面燕”是佳县市级非物质文化遗产代表性项目。活动邀请到面燕市级非遗传承人方保国和捏面燕爱好者李改琴、张锦芳等，现场教授群众捏面燕。

 

　　“面燕”是小麦面粉配上食用染料，经过手工制作而成的。清明一到，佳县面燕爱好者就会提前备好面燕的材料，将醒发好的面团揉成光滑状，分成大小均匀的小面团。然后把面团捏成鸟的身形，慢慢拉出燕子的头和尾巴，再利用剪刀剪出燕子的嘴巴和翅膀，利用梳子刻出羽翼，用芝麻或黑豆点上眼睛，最后掌握火候上锅蒸20分钟。一道道工序下来，出锅的面燕栩栩如生、有型有味儿。人们用“捏面燕”的方式迎接春天，追思故人，期盼一年里家人健康、农业生产风调雨顺。

 

　　佳县面燕分为“老燕”和“小燕”。“老燕”形制特殊，有老燕背上背着小燕的、有怀里抱着小燕的、也有旁边伴着小燕的，送给长辈，表达孝心；“小燕”小巧玲珑、活灵活现，用细线将小燕、红枣间隔串起来，送给小孩子，饱含着对小辈的期望。

 

　　说是捏面燕，又不拘泥于捏面燕，有飞鸟走兽、有鱼虫花草，形态各异，惹人怜爱。面燕虽小，却也承载着古老的民俗文化，“捏面燕”作为佳县市级非遗传承代表性项目，用最简单朴实的米面粮油，留住清明乡愁，传递非遗文化魅力。   （刘建勇 魏杰鸰）