西部决策网讯  酿酒对于家住延安市黄龙县界头庙镇范家卓子村的张建成来说是一条致富好门路，他依托家乡得天独厚的自然环境和气候条件酿出来的酒香飘四溢、味道酣纯，凭借自己勤劳的双手和过硬的酿酒技术，一步步走出了绿色产业致富路。         “你看这批粮食发酵的颜色变成了茶青色，发酵好了，可以上锅了……”
       在黄龙县界头庙镇真全粮酒坊，一大早酿酒张建成就跟妻子就忙碌起新一天的酿酒工作，上甑、蒸煮、取酒、下甄摊凉、加曲、堆积发酵……，各个工艺程序有条不紊地进行。
       “这次一共发酵了2000斤大米。这是今天蒸的第三锅，从前两锅的出酒情况来看，出酒率高，品质好，这次总共出酒大概是800多斤。”张建成说。        看着眼前从蒸锅里流淌出来香味浓郁、清澈透明的白酒，今年44岁的张建成心里喜滋滋地，他说前些年一直在南方酿酒厂打工，近几年父母年岁已高，积攒了一身酿酒技术就想着回家创业。张建成说：“这个酒坊是在2020年年初建成，总共投资了30多万，从这不到两年的经营时间来看，效益还是非常不错的，在我们这边的知名度也高，每次一出新酒，光凭借周边市场很快就销售一空。”
       白酒酿造以生态为基础，界头庙得天独厚的气候、水土、光温等因素，使得当地成为玉米优生区，所产玉米品质好、产量高，加上当地有着丰富的深井水，水质酸碱平衡，这为张建成的酿酒事业增色许多。         “今年到现在总共酿了有2000多斤酒，收入大概是10万块钱。”张建成介绍说，“下一步，准备提高产量，做保温房，实现一年四季不间断酿酒，在扩大生产后，打算纳入周边的闲置劳动力，在自己致富的同时，也让村民增收。”
        “黄龙县真全粮酒坊是界头庙镇第一家民营企业，为了支持本土企业的发展，界头庙镇积极优化营商环境，加强精准有效的政策支持。”黄龙县界头庙镇镇长肖楠说，“下一步将依托镇上的电商平台，进一步扩大真全粮酒坊的知名度，打通网上销售渠道，实现线上线下同步融合销售，让纯粮原浆酒走得出去、卖得更好，引领本土民营企业健康发展，全力助推当地经济社会平稳健康发展。”（供稿：刘俊）