“这手工空心挂面味道真地道，再来一碗” “一口回到小时候，点赞”……8月29日至31日，陕西省2026年职业技能大赛在榆林市举办。大赛劳务品牌交流展馆内，一股麦香引着观展者聚到“吴堡挂面匠”劳务品牌展位前，排队的、尝鲜的、拍照的，把小小的展台围了个严实。

这碗面，不只是舌尖上的乡愁，更是当地群众的饭碗。而这场热闹背后，是一个个劳务品牌如何从黄河岸边走向全省舞台，又怎样串起一条实实在在的增收链？

吴堡县人社局相关负责人现场算了一笔账：省级劳务品牌“吴堡挂面匠”已产生劳务经济产值9000余万元，带动3000余名群众就业增收；市级“吴堡青梨”劳务品牌覆盖全县40个行政村，种植面积1.1万亩，惠及2648户农户，实现“人均一亩青梨”。 

大赛搭台，亮绝活，更亮思路。展位前，吴堡县挂面哥农产品开发有限公司负责人郭荣亮一边煮挂面，一边和参展嘉宾热聊：“线上渠道怎么破圈？非遗产品怎么进年轻人的购物车？”他说，省级大赛不仅是“赚吆喝”的秀场，更是“换脑子”的课堂——隔壁展位的直播运营、企业的品牌包装，都成了他口袋里的“新经”。

在绝活绝技表演区，传承人张彦兵、郭荣亮等“挂面匠”们现场展示空心挂面制作流程——搓条、拉制、上架……粗糙的面团在指尖渐变成细如银丝、中空透光的挂面。围观者举着手机拍个不停，有人当场扫码下单。这根“会呼吸的空心挂面”，正借大赛平台从陕北乡村走向更广阔的市场。

“劳务品牌，一头连着就业市场，一头系着民生福祉。”吴堡县人社局相关负责人表示。近年来，吴堡县锚定高质量充分就业目标，持续深耕劳务品牌培育打造，精准破解本地劳动力就业渠道窄、技能水平低、务工收入不稳定等痛点。以特色劳务品牌为抓手，持续赋能稳就业、促增收、惠民生，让群众全方位共享产业发展红利，让劳务品牌成为县域就业增收、保障民生的核心支撑力量。

以手工空心挂面为例，吴堡县制定了《挂面产业链发展规划》，并组织技能大师、高校学者、企业负责人和行业协会专家，共同制定手工空心挂面“2.0生产标准”，对和面、醒面、搓条等12道工序逐一量化规范。手工空心挂面非遗传承人张彦兵说：“定标准化不是流于形式，而是以严苛标准把控每一根挂面品质，让吴堡手工空心挂面经得起市场检验、赢得消费者认可。”

如今，吴堡已发展13家大中型挂面加工企业、100余户生产户，品牌从业人员超2000人，全县挂面年产量达8400吨，产值突破亿元。

值得关注的是，吴堡县正跳出传统劳务输出单一模式，推动特色产业、非遗文化、乡村文旅、就业创业深度融合，打造一体化乡村消费体验场景。游客在梨园采摘后，转身走进挂面工坊观看拉制表演，临走时带走一盒伴手礼。

一根空心挂面，一颗青梨，正串起吴堡百姓实实在在的增收路。

（任丰）