随着人们健康意识的提升，“清洁标签”、优先选“零添加”的消费者越来越多。主打“简单配方”的食品已成消费新宠。在任何一家超市的乳制品柜台里不乏看到带有“其他没了”“自然清甜”等标签的酸奶；烘焙区内，“配料表干净”的标语被单独印在面包包装上；调味品区内，销售人员不时向顾客强调“配料表只有天然原料”。

“零添加”具体指不添加什么？配料表越简单就越安全健康吗？

事实上，现行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）中，并未对“零添加”作出明确定义。也就是说 “零添加”表述并非一个严格术语。

目前，我国现行标准中并没有针对“零添加”的统一、强制性国家标准，有关添加剂的相关规定则存在于各类食品标准中，且多为推荐性要求。

当下，消费者越来越关注食品安全、健康管理、营养管理及体重管理，但缺乏与之对应的专业知识，部分企业正是利用这种信息差，将“零添加”打造成营销卖点误导消费者。

针对这一现象，2025年3月，国家卫生健康委同国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025），明确禁止标签上使用“0添加”“不添加”等绝对化、易引发误解的术语，此举旨在杜绝企业利用模糊话术进行不正当竞争。新规设有两年过渡期，将于2027年3月16日正式实施。

其实，消费者不必害怕添加剂，也不必盲目追求‘零添加’。真正应当关注的是生产企业是否规范、配料是否真实、营养是否均衡。科学认识食品，理解添加剂存在的合理性与必要性，做出理性的选择才是最重要的。（冯亮）