西部决策网讯  近日，略阳县兴州市场监管所聚焦食品经营销售过程中常见易发问题，坚持问题导向，紧盯重点领域、关键环节，强化责任担当，通过“三关”齐下，守护食品安全。

严把“源头关”，强化食品生产环节监管。兴州市场监管所执法人员深入食品生产企业、餐饮店、学校食堂、小作坊生产一线等，重点检查商家证照、经营地址、经营范围等信息是否与线上注册信息一致。食品原料采购渠道是否正规，是否严格落实进货查验、索证索票制度，确保原材料来源可溯、质量可靠。对食品生产加工过程中的环境卫生是否整洁，是否具有相应的防尘、防蝇、防鼠、防虫等卫生防护设施和废弃物收集设施、从业人员健康管理等进行细致检查。要求企业严格按照食品安全标准组织生产，规范食品添加剂使用，杜绝生产过程中的交叉污染和违规操作行为。

针对检查中发现的问题，现场下达责令整改通知书，明确整改要求和期限，并跟踪复查，确保问题整改到位，从源头上消除食品安全隐患。同时，督促商家做好“日管控、周排查、月调度”风险管控，不断压实食品生产经营者作为食品安全第一责任人的主体责任，守住食品安全底线。

严把“流通关”，规范食品市场经营秩序。在食品流通环节，兴州市场监管所执法人员密切关注每一个细节，以农贸市场、超市、便利店等为重点监管场所，围绕消费量大的粮油、肉类、乳制品、酒类、饮料等食品，加大监督检查力度。一是查看食品包装标识是否清晰、规范，有无虚假宣传、误导消费者的情况；二是检查食品的生产日期、保质期，严防过期变质食品流入市场；三是检查食品经营户的证照是否齐全、有效，从业人员是否取得健康证明，督促经营户严格落实食品安全主体责任，依法依规诚信经营。

此外，加强对冷链食品的监管，要求冷链食品经营户严格落实进货查验和追溯管理制度，确保冷链食品全过程可追溯，保障冷链食品安全。

严把“消费关”，加强餐饮服务环节监督。执法人员依托“互联网十明厨亮灶”智慧监管平台，实现实时监管，采取线上线下齐抓共管的方式，对辖区食品经营门店开展全覆盖监督检查，对现场检查发现的问题，建立整改清单，现场下发《责令整改通知书》，逐一落实整改要求，通过不定期开展“回头看”，进一步加强风险隐患排查力度，严守食品安全底线。督促餐饮单位严格落实食品安全管理制度，强化从业人员食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

在检查过程中，要求餐饮单位积极推广“小份菜”“半份菜”，引导消费者适量点餐，杜绝餐饮浪费行为。同时，加强对网络餐饮服务的监管，对入网餐饮商家进行全面排查，确保其证照齐全、信息公示真实有效，督促平台和商家严格落实食品安全主体责任，保障外卖食品安全。

通过严把“三关”，兴州市场监管所进一步加强了食品安全监管力度，有效规范了食品生产经营行为，提升了辖区食品安全保障水平。下一步，兴州市场监管所将持续加大食品安全监管力度，深入开展“回头看”，对前期检查中发现的问题进行跟踪复查，防止问题反弹回潮。同时，不断创新监管方式，加强部门协作，强化宣传引导，营造全社会共同关注、参与食品安全的良好氛围，切实守护好群众“舌尖上的安全” ，让群众吃得放心、吃得安心。（供稿：张龙 李恒）