西部决策网讯“请大家品尝一下核桃点心、核桃秦锅酥……”1月5日，在2025大秦岭牛伯伯·新品发布会上，大秦岭牛伯伯创始人牛波向嘉宾一一展示新开发的核桃产品。

牛波是商洛学院退休教师，十年来他不断挖掘核桃文化，开发核桃系列产品，坚持撰写核桃日记3420篇。从2015年至今，牛波先后研发核桃酱、核桃油、土蜂蜜核桃仁、核桃粽子、核桃月饼等绿色食品。在2024年端午节核桃粽子和中秋节核桃月饼脱销后，牛波与陕西牛佰佰食品科技有限责任公司、商洛牛伯伯生物科技有限责任公司科研人员，潜心研发出核桃蒸碗、核桃点心、核桃秦锅酥、核桃露饮料等系列新品，以这些色味俱佳的餐桌美食，唤起舌尖上的文化之魂。

据了解，据了解，商洛是核桃优生区，家家户户种植核桃历史悠久，基本上都是以销售核桃或核桃仁为主。大秦岭牛伯伯产品采用核桃深加工工艺，延长了产业链条，提高了核桃产品附加值，实现了农民稳定增收。

发布会期间，与会嘉宾围绕大秦岭牛伯伯系列新品进行座谈交流，大家一致认为牛伯伯产品用材讲究，色香味美，货真价实，是独居地方特色的绿色健康食品。牛伯伯研发的产品上市以来，备受消费者青睐，不仅弘扬了商洛核桃文化，而且还打响了康养之都生态品牌。与此同时，大家还针对核桃系列产品的研发、营销提出了建设性建议。

会上，陕西牛佰佰食品科技有限责任公司与西安潞胜商贸有限公司、商洛山水华秦食品科技有限公司、商洛市永家乐商贸有限公司（永兴超市）3家企业，就核桃蒸碗、核桃点心、核桃秦锅酥等新品春节市场营销签订了合作协议。

商洛市供销社主任魏晓风，民进商洛市委会副主委王宁，商洛学院健康管理学院院长、食品学博士郭耀东，商洛学院离退休处处长杜明生、商洛核桃种植专家、教授级高级工程师王根宪、商洛市商州区林业局、商洛市饭店餐饮协会等专家学者和新闻媒体记者参加发布会。（供稿：李奎  张宏）