近日，神木市市场监管局一行深入神南产业发展公司馨园职工餐厅开展食品安全专项检查工作，神南产业发展公司后勤服务中心餐饮监管员积极配合。此次检查，旨在切实加强肉类产品质量安全监督管理，有效防范和化解食品安全风险隐患，坚决守牢职工“盘中餐”的安全防线。

检查人员重点对食堂的证照公示、供应商相关资质、服务人员健康证管理情况、食品采购、存储等食品安全管理制度的落实情况进行检查。并现场指导餐厅负责人严格执行进货查验和索证索票制度，要求食堂严格按照规定查验畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，严把食品准入关口。从采购到存储，再到加工供应，每一个环节都力求符合食品安全标准，确保职工饮食安全无忧，吃得放心、安心、舒心。

对肉类原材料的严格查验是此次专项检查的重中之重。检查人员仔细观察肉的色泽、纹理，认真核对每一批次肉类的进货日期、检验检疫证明等关键信息，确保肉类新鲜且来源可靠。对于冻货更是细致入微，认真查看包装是否完整，有无破损、胀袋等情况，并严格核查生产日期和保质期，坚决杜绝过期或质量不佳的冻货流入食堂。同时，市场监管局工作人员还对肉类进行现场取样，后续进行专业质检，确保符合食品安全标准。

除对食材的严格把控外，检查人员还对食堂冷冻储存设施及温度控制、肉类加工机器的卫生状况、食堂“三防”设施设备配备情况、食品安全管理制度落实、食品留样规范、食材加工操作过程规范以及食堂环境卫生等方面进行了全面细致的检查。确保食材从采购、存储到加工再到供应的每一个环节都严格执行管理标准，保障职工餐厅饮食安全。同时，还向餐厅负责人及服务人员宣讲相关法律法规以及变质、劣质肉类产品的危害，倡导常态化开展自查自纠工作，及时发现并消除食品安全隐患，有效降低食品安全风险。

食品安全是后勤保障工作的重中之重，下一步，后勤中心将持续加大对食堂原材料的监督力度，定期开展联合专项检查，建立健全食品安全长效管理机制，全力为职工的“盘中餐”保驾护航。（供稿：高雅）