西部决策网讯（记者任书彦 通讯员 肖锦满 张革风）不屈服于命运的安排，百折不挠，顽强拼搏，不怕曲折和失败地跨过一个又一个坎坷的创业之路，终于在食用菌生产的行业上成为了宝鸡秦岭深山凤县的领军人。 

他叫刘乾荣，男，63岁，宝鸡凤县黄牛铺镇三岔河村农民，凤县老科协会员，凤县老科协岭南食用菌农民专业合作社团体分会会长。在他身上有许多让人心酸与敬佩的故事。

 

寒门之子经大难

刘乾荣的家在秦岭深山，当地只有石渣瘠薄的土地，在单靠稂食生产的大集体时代，粮食亩产量很低，群众常常形容是“种一袜子收一鞋”的收成。刘乾荣兄妹八个，人多劳少，父母又是老实巴交的庄稼汉，全靠在生产队挣工分分的口粮生活，日子过得很艰难。为儿女们长大成人，父母因拼命干活，积劳成疾，常年服药，致使家中经济状况比其他人家困难得多。据刘本人讲，那时候的口号是“低标准瓜菜代”，他16岁之前从未穿过一件新衣服，几乎没有吃过一顿好饭，只有过年时才能吃上一碗渴望很久的面条，实在接济不上时，父母就带他们外出讨饭求生。当时的生产大队有小学，公社有中学，上学方便花钱少，但是，他们兄妹们还是上不起学，其中读书最多的只到初中。

真道是“绳绳偏从细处断，屋漏又逢连阴雨”。刘乾荣9岁时，因为玩火枪黄药爆炸，将右手炸得仅剩无名指和小指，造成终身三级残疾。寒门之家突降大难，让父母感到如同天塌了一样。

 

创业道路多坎坷

1977年，刘乾荣上初中辍学回家劳动。由于残疾，参加生产队劳动仅能得到其他年轻人一半的工分。但他却牢记父母“人活着就要有一股志气，越是贫困越要艰苦努力，才能活出个人样来”的训导，不断寻找挣钱的门路，先后用残疾的手学习开小型拖拉机拉石头挣钱，承包航天工业107厂的食堂和商店，开办理发店和歌舞厅，随后又购买了三轮车跑运输和承包小工程……刘乾荣就这样，凭残疾的手，渐渐地改变了家庭经济困难的现状，娶妻成了家。

1982年，刚刚好起来的日子又因国企107厂的搬迁，使刘乾荣又不得不改行，与他人合作，在当地办起了小砖厂。由于缺乏经营经验，反将多年挣下的血汗钱亏损殆净。但他没有后退，继续寻找挣钱的商机。1992年，他又先后在凤县红花铺和河口老场村开办起无烟煤矿厂。为了多挣一点钱，降低成本，很多活他不雇请别人干，自己一个人打洞，支护挖煤通道，凭着一股必胜的信心，获得了无烟煤开采成功。但是好景不长，由于开矿人增多，没有利润可得，他又转向了无烟煤加工生意，生产蜂窝煤；但是由于国家加强环境保护的政策变化，让他又背上了为生产加工蜂窝煤购置的各种机械设备的70多万元债务，无奈之下他又选择了外出打工。

 

直到2010年政府大力倡导种植食用菌发家致富，刚好他靠给别人打工，学到了一些食用菌种植技术，他知道食用菌是珍稀美味，富含高蛋白、低脂肪、多种维生素和无机盐的保健食品，随着社会的发展，人们生活的富有，对健康饮食的追求会越来越强，食用菌生产经营前景一定会很好，认定这就是他将来的前程和事业。于是他立即多方筹款自建大棚，购置有关设备，正式开始了食用菌生产，并在这一行业上一干就是14年。

 

攻克难关产好菇

在食用菌生产过程中，刘乾荣善于观察，勤奋好学，不停深入钻研。在香菇、平菇的种源、灭菌和培育管理等方面狠下功夫。他首先对当地普遍采用的灭菌的土蒸箱进行研究改造，用加盖帆布棚的方法，克服了单纯用塑料薄膜加绳索捆绑易跑气爆棚灭菌不彻底的弊端；其次是将有烟煤锅炉改造为无烟蜂窝煤锅炉，解决了蒸箱灭菌时上火慢和温度控制不稳定的难题。依靠这两项改进，他制造出的菌袋不生或很少生杂菌，提高了灭菌制袋成功率。为了赢得好收成，他又在养菌和管理出菇上下功夫，探索出了温度、水分（湿度）、适时通风换气等养菌和出菇的窍门。

为了搞清菌子在哪种状态下最易生长，他经常整天整夜蹲在菌棚内观察研究。很多老种植户三伏天不敢给菌袋打水，认为三伏天给菌袋注水会导致腐烂。他却大胆地在三伏天给菌袋注水，结果菌袋出人意料地大生长，产量高。这种结果不是他碰运气所得的，而是他经过反复分析认为，三伏天全国大部分地方气温太高，给菌袋注水必然导致腐烂，而黄牛铺地处秦岭高山深谷，昼夜温差较大，夜晚的温度正好适宜香菇生长。香菇生长需要及时供给大量水分，在黄牛铺地区的三伏天白天是菌袋养菌正好的时候，夜晚正好是出菇的良机。这就是他大胆地在三伏天给菌袋打水不怕腐烂的奥秘。他的探索使黄牛铺成了反季节高产食用菌的区域。

 

刘乾栾进而又在菌种源头上开展了深入探索，经过两年实验总结，他发现了不同的种源接种后，菌子的质量和产量差异较大，因而对菌农的收入影响也很大。于是他远赴河南、山东等地深入考察调研，使他对食用菌菌种的优劣了解到了不少细节，学到了不少知识，对市场上种源质量有了清晰的辨认能力，于是他在接触的众多种源厂家中，择优选定了几家，从而使他生产的菇种实现了完全优种化接种，保证了他的蘑菇产品优质高产。

生产实践中，他还对香菇、平菇菌袋的出菇茬数和产量上展开了多方面研究，总结到如何控制秸秆等袋料的腐化程度，控制菌袋蒸馏灭菌的时间长短最为关键，只有对菌袋蒸馏时间严格把控，才能达到既灭菌彻底，又能避免因蒸馏时间过长或过短的弊端，才能促使菌袋增加出菇茬数，增加产量和收入。这就是他总结出的优于其他种植户的优质高产菌袋的又一核心技术。

攻克了以上几项关键技术，让他常年生产出来的香菇和平菇不仅产量高，而且肉厚、质嫩、型美、口感好、营养丰富、绿色环保无污染，深受用户的喜爱。

 

经过多年努力，刘乾荣在食用菌生产经营的事业上逐渐成熟壮大起来，现今，他已拥有经营场地60亩，生产厂房160多间，有灭菌柜、菌种培育车间、搅拌机、装袋制棒机、装载机、转运车、冷藏车、冷库等成套设备设施20余台（件），拥有菌类生产大棚 53个，总资产达300余万元，年产值达 200万元以上，香菇、平菇品质优良，加上多年诚恳、精心优质服务，打开了广阔的销售渠道。产品畅销陕西、甘肃、四川、河南、湖北等全国各地。他以老弱、妇幼、残疾人为主带动本地村民给他打工，年就业人数120余人，每个务工人员在合作社月均收入3千元以上。同时，每年帮助本县几个食用菌栽种大户，以及毗邻的甘肃两当县等周边部分栽种大户销售近60%的食用菌。为当地乡村振兴、贫困群众脱贫做出了积极贡献。

 

坚定信念大发展

经过14年的不懈努力，他在食用菌生产方面出了名，被大家称赞为凤县食用菌生产经营的能人、成为凤县最大的食用菌种植户。食用菌生产经营上的成功，让他越干越有劲，决心继续大发展。今年，他联合五个种植大户，依托他的生产经营场地成立了凤县岭南食用菌农民专业合作社。确定了发展规划，明确提出2024年至2030年之间，每年年产值提高80万元以上，力争2030年达到年产值1000万元以上的奋斗目标。

为了实现这一宏伟目标，他们建立了规范的合作社章程和各项生产经营管理制度和工作规则，并制定了实现目标计划的几项措施：一是确保本社核心技术和产业不动摇。始终发挥好自身经验丰富的香菇、平菇制袋生产管理的核心技术，精心管理，保持产品肉厚、质嫩、型美、营养丰富、绿色环保无污染的优质特色。在市场需求框架下，制造更多优质成品菌袋，除保障本社种植需求外，在风险共担、利益共享的条件上，带活一批本村镇或周边乡镇处于休眠状态下的食用菌种植户，为他们提供好的菌袋，让他们用好的菌种生产，取得好收益，同时扩大本社团队规模，增强实力，做大做强产业。二是科技兴社、技术创新。倡导和组织合作社骨干成员不断学习、应用食用菌行业新知识、新经验，形成“学、研、践、行”的文化氛围，强化技术创新、组织创新、经营模式创新，带动、培育更多的知识型员工。积极为技术骨干申报技术职称，条件具备时，为合作社申请技术专利。三是发挥品牌效应。充分利用秦岭高山昼夜温差大，所产产品优质独特优势，对本社食用菌产品尽快进行品质鉴定，注册“乾荣”牌食用菌产品商标，以品牌效应不断扩大销售渠道，带动合作社规模化、高标准、高效益发展。

在新制定的宏伟目标和措施的鼓舞下，今年1至5月，合作社已生产香菇31万袋，平菇20万袋，新建大棚50个。合作社目前食用菌生产出现了前所未有的繁荣局面，并被凤县老科协吸收该社为团体分会，任命刘乾荣为团体分会会长，并给宝鸡市老科协申报，拟将该社命名为“市级科技示范企业”，同时为刘乾荣上报了食用菌生产管理中级职称的评定材料。