黄馍馍是流行于陕北地区的一种传统名小吃，原料由硬糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、红豆挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。又因风味独特，曾上过纪录片《舌尖上的中国》。

原料：硬糜子面 软黄米面 红豆 红枣

制作方法：

1.红枣洗净，浸泡约2个小时。然后将红枣蒸熟去核；红豆洗净同样浸泡两三个小时；

2.将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中，加入适量的水同煮；一直煮到红豆出沙，再根据自己的口味决定是否需要加入些白糖（如果是榆林当地产的红枣则不用加糖，因为甜度高），若加入白糖的话，需把糖和锅里的枣泥、豆沙搅拌均匀后再转小火续煮5分钟。然后去汁捣碎后晾凉备用；

3.和面：将硬糜子面与软黄米面按7比3的比例在盆中混合均匀，加入酵母和酵头，用温水和面，和至不软不硬即可；

4.发酵：放置室温25度以上的环境下发酵6小时以上，然后往面团里分别加入一小捏面碱和小苏打，然后将面团揉匀静置20分钟（冬季的时候，可以将和面团的容器放在锅中稍微焐一下）；将和好的面揪成60克一个的剂子；

5.包馅：包入40克的馅料，团成圆形。收口向下放入铺好屉布的锅中；

6.蒸制：水开后放上包好的黄馍馍，大火蒸约20分钟即可。关火后不要马上打开盖子，闷蒸3分钟后再打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用。

特点：松软香甜、纤维丰富。

黄馍馍。