红烧牛肉炖大蒜的做法
2019-06-04 16:29:21
来源：美食杰
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用料
主料：牛肉600克 大蒜3头 小米辣3个
辅料：葱适量八角1瓣 香叶4片 料酒10克 姜4片 生抽10克 老抽6克 冰糖10克 花生油20克 盐适量 鸡精1克 花椒1克
2.把牛肉洗净后，用刀切成小块。
3.锅中倒入适量的清水，放入牛肉块，倒入料酒。
4.大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分钟后捞出洗净备用。
5.大蒜放入东菱无线绞肉机里，去皮后取出备用。
6.把所有的食材都备好后，小米辣用刀切成小块。
7.锅中烧热倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化变成黄色。
8.这个时候加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香葱姜片。
9.这个时候放入焯水的牛肉块，大火翻炒片刻。
10.加入生抽和老抽上色调味。
11.大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后。
12.这个时候锅中倒入适量的清水。
13.根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
14.加入香叶，大火继续煮沸。
15.盖上锅盖，小火炖煮至锅中汤汁浓稠的时候。
16.加入去皮的大蒜。
17.小火继续炖煮至牛肉和大蒜变得软糯的时候。
18.加入小米辣烧开即可关火。
红烧牛肉炖大蒜成品图
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