炸油泡的做法
2019-05-08 10:13:05
来源：美食杰
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用料
主料：油条粉500克
辅料：水340克
烹饪技巧
1、新良油条粉做出来的油条蓬松可口，用来炸油饼也一样好吃，直接用油条粉做油炸食品，简单方便，小白也能变大厨。
2、锅里的油烧至5成热就可以将油饼放入锅中炸了，油饼比较厚，低温慢炸，才能将里面炸透。
3、面饼一入锅就赶紧用筷子将未凝固的面糊往两边扯开，中间的凹洞越深，装入的蛋液就越多。稍微定型后，用锅铲舀起热油浇在凹洞里，将里面的面糊炸熟再打入蛋液。
油炸的食物，虽然自己做没放防腐剂之类，但是保存的时间也比较长，像这个油炸泡，用保鲜袋装起来，放入冰箱，3天都不会坏的，吃的时候放入微波炉，再在微波炉里放一碗水，加热一分钟就复软了，口感一点都没变，我每次都特意多做点，这样3天的早餐就不用愁了，儿子也特别喜欢，每次配上一杯牛奶或者稀饭，一口气能吃4个呢，早餐吃饱了，一上午上课都有精神。
主料：油条粉500克
辅料：水340克
1.新粮油条粉准备好，用油条粉炸面食，不需要再添加任何配料了，香甜蓬松，口感非常好。
2.油条粉放入盆里，加入水。
3.用筷子和成细腻、湿润的面团。盖上保鲜膜，将面团醒发20分钟。
4.鸡蛋打散，加入盐和葱花，充分打散拌匀。
5.在手心倒入适量油，双手抹匀防粘。
6.揪起一小团面团，稍微拉扯成扁圆形，放入烧至5成热的油锅中，迅速用筷子将面团往两边拉，扯成椭圆形、中间留出深深的凹洞。
7.面团底部微微焦黄，凹洞里面微微炸熟后，舀起一勺蛋液倒入凹洞中，不停地往蛋液上浇油，炸制熟透后出锅沥干油即可。
烹饪技巧
1、新良油条粉做出来的油条蓬松可口，用来炸油饼也一样好吃，直接用油条粉做油炸食品，简单方便，小白也能变大厨。
2、锅里的油烧至5成热就可以将油饼放入锅中炸了，油饼比较厚，低温慢炸，才能将里面炸透。
3、面饼一入锅就赶紧用筷子将未凝固的面糊往两边扯开，中间的凹洞越深，装入的蛋液就越多。稍微定型后，用锅铲舀起热油浇在凹洞里，将里面的面糊炸熟再打入蛋液。
油炸的食物，虽然自己做没放防腐剂之类，但是保存的时间也比较长，像这个油炸泡，用保鲜袋装起来，放入冰箱，3天都不会坏的，吃的时候放入微波炉，再在微波炉里放一碗水，加热一分钟就复软了，口感一点都没变，我每次都特意多做点，这样3天的早餐就不用愁了，儿子也特别喜欢，每次配上一杯牛奶或者稀饭，一口气能吃4个呢，早餐吃饱了，一上午上课都有精神。
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