锅塌豆腐的做法
2019-03-27 11:32:42
来源：美食杰
分享到
用料
主料：豆腐10小块 红椒半个 青椒半个 香菇2朵
辅料：油适量 盐适量 蚝油适量 葱姜适量 鸡蛋1个 生抽适量 面粉适量
主料：豆腐10小块 红椒半个 青椒半个 香菇2朵
辅料：油适量 盐适量 蚝油适量 葱姜适量 鸡蛋1个 生抽适量 面粉适量
1.买回来的水豆腐，巴马这边1元钱买这样大小的10块豆腐，做一顿刚刚好，很嫩，用水冲洗一下，控净水分
2.青椒、红椒洗净切小丁，香菇洗净焯水后再洗净切丁，葱姜去皮洗净切碎
3.鸡蛋打散，搅拌均匀，豆腐四面沾些面粉，裹上蛋液
4.炒锅加入适量的油，每一片豆腐都裹上蛋液，入锅煎
5.翻面煎，两面都煎至金黄
6.出锅备用
7.煎锅内再放少许油，爆香葱姜，加入青红椒、蘑菇翻炒
8.加入生抽、蚝油、盐调味，加半碗水，淋入少许的湿淀粉
9.放入煎好的豆腐，小火炖并收汁
10.出锅装盘。
返回顶部