黄焖鸡的做法
2019-03-20 10:45:29
来源：美食杰
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用料
主料：大鸡腿1个 辣青椒1个 干木耳5朵 干香菇10个 朝天椒2个
辅料：油适量 清水适量 盐2茶匙 葱5段 蒜3瓣 八角1个 香叶1片 桂皮1小块 花椒20粒 干黄酱1大勺 味极鲜2勺
不能吃辣的可不放朝天椒
主料：大鸡腿1个 辣青椒1个 干木耳5朵 干香菇10个 朝天椒2个
辅料：油适量 清水适量 盐2茶匙 葱5段 蒜3瓣 八角1个 香叶1片 桂皮1小块 花椒20粒 干黄酱1大勺 味极鲜2勺
1.鸡腿洗净，凉水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用
2.青椒切块，干木耳和干香菇提前泡发备用
3.起锅热油，放入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒炒香
4.放入干黄酱翻炒均匀
5.倒入鸡块翻炒均匀
6.调入味极鲜酱油翻炒均匀
7.加入清水，没过鸡腿，开锅转中小火炖20分钟
8.加入青椒，木耳和香菇，调入食盐炒匀，再炖10分钟
9.出锅，点缀朝天椒即可
烹饪技巧
不能吃辣的可不放朝天椒
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