蜜汁鸡翅的做法
2019-03-13 11:35:17
来源：美食杰
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用料
主料：鸡翅中10个 大蒜25克 蚝油15克 酱油10克 蜂蜜15克 盐2克 料酒20克 甜花椒粉3克 白胡椒粉1克 热水10克
辅料：白芝麻少许 清水适量
烹饪技巧
1、如果腌制时间不够，最少腌制1小时，建议冷藏过夜味道更佳。
2、若一次做的比较多，鸡翅可以分几次来煎，不要一次全部下锅。
主料：鸡翅中10个 大蒜25克 蚝油15克 酱油10克 蜂蜜15克 盐2克 料酒20克 甜花椒粉3克 白胡椒粉1克 热水10克
辅料：白芝麻少许 清水适量
1.鸡翅中浸泡20分钟去去血水，冲洗干净，沥干水分。
2.给鸡翅划上2～3刀，便于入味。
3.碗内加入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉。
4.倒入热开水，搅拌均匀。
5.把鸡翅里倒入混合好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天。
6.腌制好的鸡翅，用厨房纸吸干表面的水份，煎制时才能上色。开中火，不粘锅里倒入少许食用油，油热后放入鸡翅。
7.把鸡翅两面煎至金黄色。
8.加入与鸡翅齐平的开水，稍搅动均匀。
9.盖上锅盖，中火焖炖15分钟。
10.炖好后，开大火收汁，完全收干，让酱汁在鸡翅上挂住。
蜜汁鸡翅成品图
烹饪技巧
1、如果腌制时间不够，最少腌制1小时，建议冷藏过夜味道更佳。
2、若一次做的比较多，鸡翅可以分几次来煎，不要一次全部下锅。
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