对胡萝卜的热情，就是这样多年不减，如今了解越来越多关于食材的营养特性，已经很少生吃胡萝卜了，但餐桌上还是经常看到它的影子，炒、炖、拌…与各种食材搭配，换着花样吃。在我眼里，胡萝卜与肉类是百搭的，羊肉、牛肉、猪肉…与胡萝卜在一起，味道都不会差。

 

　　这款充满家滋味的胡萝卜炖猪骨，是我很喜欢的吃法之一，炖得软软甜甜的胡萝卜，真的比肉好吃多啦。

 

　　材料：

 

　　主料：猪骨500g、胡萝卜2个。

 

　　配料：干红辣椒1个、香叶3片、八角1个、花椒20粒、草果2个。

 

　　调料：生抽3大勺（45ml）、料酒1大勺（15ml）。

 

　　准备：

 

　　猪骨用沸水炒烫后洗净浮沫，胡萝卜去皮切滚刀块。

 

　　做法：

 

　　1. 能量土锅中放入沸水炒烫后洗净浮沫的猪骨；

 

　　2. 再放入干红辣椒、香叶、八角、花椒、草果等配料；

 

　　3. 继续加入调料，加水至食材二分之一处，选择“营养炖”程序；

 

　　4. 炖40分钟后放入胡萝卜，继续炖半小时后出锅。

 

　　心得分享：

 

　　1. 猪骨提前焯烫，去除多余油脂和血水；

 

　　2. 香料可以根据个人喜好搭配，注意不要放太多，以免掩盖食材本身的味道；

 

　　3. 生抽中已经含有盐份，所以我没有额外加盐；

 

　　4. 胡萝卜后面放入即可，以免炖得过于软烂。