鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。多吃些带有鸭血的菜肴，还可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　用料

　　主料：鸭血1盒

　　辅料：剁椒2茶匙   大蒜4瓣   郫县豆瓣酱1茶匙   大葱10克   白糖少许   生抽适量

　　烹饪技巧

　　觉得鸭血腥味重可以把切好的鸭血焯一下。