拉丝小面包的做法
2018-08-16 11:01:06
来源：美食杰
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原标题：拉丝小面包 宝宝辅食食谱的做法
用料
主料：高筋粉250克 玉米油25克 酸奶60克 椰蓉5克
辅料：奶酪碎40克 酵母3克 糖15克 蔓越莓13克 蛋黄1个
1.高筋面粉蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强，多用来做面包、吐司等。这里用普通面粉也可以代替，不建议用低筋面粉。
2.小面包在发酵的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。
3.没有蒸煮模式的电饭煲，直接盖上电饭煲，开煮饭键。中间不要开电饭煲，千万不要开，记住了呦！
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu879需要的话可以私聊我进辅食群
用料
主料：高筋粉250克 玉米油25克 酸奶60克 椰蓉5克
辅料：奶酪碎40克 酵母3克 糖15克 蔓越莓13克 蛋黄1个
1.参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：高筋粉250克、玉米油25克、酸奶60克、奶酪碎40克、酵母3克、糖15克、蔓越莓13克、椰蓉5克、蛋黄1个
操作时间：60分钟
难度分析：初级
2.高筋面粉中加入白砂糖、酵母、玉米油。
高筋面粉蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强，多用来做面包、吐司等。这里用普通面粉也可以代替，不建议用低筋面粉。
3.加入60克酸奶、100克水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
面粉的吸水性不同，建议麻麻做面包时，先少放些水，一点点加水会比较容易控制。
不加酸奶，可以用牛奶、冲调好的配方奶或者清水来代替。
4.搅拌到看不见干面粉，就可以下手了，揉成光滑面团。
5.揉好的面团，盖上一层保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，等待面团膨胀到两倍大。
最好自己做一个明显标记，面团发酵前和发酵后的状态要大致清楚，这样可以大大的提高发酵的成功率。
发酵需要多少时间是与发酵的环境有关系的，温度越高，发酵的时间越短，所以不能以时间来判断，要以面团是否变成两倍大，来判断是否已经发酵到时位。整个过程需要大概40分钟-1个小时。
如果家里有面包机，1-4步可以直接用面包机的自定义和面+发酵功能就可以完成啦~
6.揭开保鲜膜，可以在揉面垫上撒少许干面粉，轻揉排空面团内的“蜂窝空气”，搓成长条状。
7.接着用刮板分成7等份。
8.揉圆整理成饼状，放入奶酪碎、蔓越莓碎。
9.收口包起来！当然里边的馅料，可以换成豆沙馅、椰蓉馅，随你和宝宝喜欢呀。
10.电饭煲内胆中刷上薄薄的一层油，整理好的形状的面团，依次放进电饭锅内胆中，醒发半小时。这步一定不能漏掉哦！
11.发酵好后，蛋黄搅拌均匀，白白胖胖的面团，表面刷薄薄的蛋黄液。
12.接着均匀的撒上一层椰蓉，没有椰蓉可以撒黑白芝麻。
13.电饭煲盖盖，选择蒸煮功能35分钟，等电饭煲跳到保温模式就可以取出来啦。
没有蒸煮模式的电饭煲，直接盖上电饭煲，开煮饭键。中间不要开电饭煲，千万不要开，记住了呦！
14.熟透开盖，是不是看上去就好有食欲，开吃了开吃了，味道可以给100个赞。
15.阿哲不知不觉吃完一大块，然后又吃完一大块......哎呦，这明明是明天的早餐呀
1.高筋面粉蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强，多用来做面包、吐司等。这里用普通面粉也可以代替，不建议用低筋面粉。
2.小面包在发酵的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。
3.没有蒸煮模式的电饭煲，直接盖上电饭煲，开煮饭键。中间不要开电饭煲，千万不要开，记住了呦！
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu879需要的话可以私聊我进辅食群
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