一次发酵烤制小馒头的做法
2018-08-10 11:08:00
来源：美食杰
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用料
主料：面粉200克 玉米油20克 水80克 全蛋液50克 糖20克
辅料：盐2克 酵母2克 熟芝麻适量
烤箱温度随自家烤箱性能设定。
底料可以多混合多放一些，很好吃，糖、芝麻、面粉的比例1：1:1就可以
蜂蜜水可以不放，喜欢吃甜的建议放，白开水和蜂蜜的比例按照1:1的比例混合
主料：面粉200克 玉米油20克 水80克 全蛋液50克 糖20克
辅料：盐2克 酵母2克 熟芝麻适量
1.先和面，所有面团材料混合，用手揉，用面包机都可以，只要和成光滑的面团就可以，饧几分钟
2.分成均匀的8个小面剂子，团圆
3.每一个面剂子擀成大略的长方形
4.卷起，收口处要捏严哦
5.卷好的剂子一分为二
6.熟芝麻，白糖，面粉按照1:1:1的比例混和，（用汤勺每次舀一汤勺，随用随取，不浪费）
7.做好的面剂子，切口面蘸水，在放到混合好的糖芝麻上，沾满
8.模具里涂一层油，可以稍微多涂一点，比较香，蘸好糖芝麻的面团都摆放到模具里，然后盖好，饧发
9.现在的气温，大约40分钟就发好，成2倍大，放入预热好的烤箱内，180度中层，上下火16分钟左右
10.烤好取出，可以趁热刷一层蜂蜜水，（白开水和蜂蜜的比例按照1:1的比例混合）
烤箱温度随自家烤箱性能设定。
底料可以多混合多放一些，很好吃，糖、芝麻、面粉的比例1：1:1就可以
蜂蜜水可以不放，喜欢吃甜的建议放，白开水和蜂蜜的比例按照1:1的比例混合
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