杂粮发面夹馍的做法
2018-08-01 10:38:46
来源：美食杰
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用料
主料：温水360克 玉米面150克 白面200克 小米面150克
辅料：鸡蛋酱1碗
主料：温水360克 玉米面150克 白面200克 小米面150克
辅料：鸡蛋酱1碗
1、白面、小米面、玉米面备好 ，比例可以随个人喜好调节
2.放入干酵母混合均匀
3.用温水和成面团，盖好饧发
4.大约1小时，面饧发好
5.发好的面团取出排气后分成小面剂子，大小自定，我做的大约有60克一个，揉圆
6.直接用手拍成1厘米厚的小饼
7.平底锅放油，小饼蘸油放好推至一边
8.依次摆满锅，小火煎
9.把小饼煎两面金黄，倒入开水，水量到饼的一半高度
10.盖好，中火煎约5分钟
11.开锅，调小火，在把水煎干，记得两面翻动，两面的水都煎干
12.做一碗自己喜欢的鸡蛋酱或者肉酱，我做的鸡蛋酱，（喜欢吃可以看我之前的话题有做法）
13.做好的小饼片开，夹入炸酱即可
烹饪技巧
用水煎的方法能让饼熟的透而快，同时外皮焦而不硬，非常适合做夹馍吃。
可以夹入自己喜欢的任何肉类、蔬菜、酱等。
用水煎的方法能让饼熟的透而快，同时外皮焦而不硬，非常适合做夹馍吃。
可以夹入自己喜欢的任何肉类、蔬菜、酱等。
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