孜然小土豆的做法
2018-07-25 16:10:41
来源：美食杰
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用料
主料：土豆540克 葱花20克 橄榄油10克 盐适量
辅料：花椒粉适量 孜然粉适量 辣椒粉适量
主料：土豆540克 葱花20克 橄榄油10克 盐适量
辅料：花椒粉适量 孜然粉适量 辣椒粉适量
1.小土豆个头小，一大堆才一斤多
2.小土豆用水泡20分钟，搓洗掉土豆外皮上的泥土，最好用刷子刷一下土豆的凹槽
3.小土豆放电饭煲里隔水蒸熟，用蒸煮程序，时间大概20-30分钟，具体时间视小土豆的大小而定
4.小土豆蒸熟以后，用牙签能轻松穿透就是熟透了。小土豆取出放凉
5.小土豆用刀背轻轻的压一下，别太用力，有几个一开始没控制好力度，感觉都要成土豆泥了。不想吃土豆皮的可以慢慢的把皮剥掉，不过带皮的小土豆煎过更香一些。
6.葱花切小段，长短自己喜欢就行。
7.平底锅上刷一层橄榄油，放入压扁的小土豆小火慢慢煎
8.撒上盐和白胡椒粉，我用的煎锅比较大，一次可以煎很多的小土豆，如果家里的锅小，可以分次煎，建议用不粘锅煎，比较省事，刷锅也容易。
9.小土豆煎到闻到香味，翻面继续煎到两面金黄，撒上辣椒粉和孜然粉，葱花就可以出锅了。
10.小土豆蒸熟了煎一下直接端上桌，连米饭都省了
烹饪技巧
1.不喜欢吃土豆皮的可以削皮再蒸
2.没有煎饼机可以用不粘锅煎
1.不喜欢吃土豆皮的可以削皮再蒸
2.没有煎饼机可以用不粘锅煎
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