用料

　　主料：北豆腐500克  中等番茄1个  番茄酱3大勺  食用油适量

　　辅料：料酒2勺  盐1勺  葱1段  大蒜3瓣  白糖1勺

　　

　　烹饪技巧

　　1、豆腐先用开水焯一遍一是可以去掉豆腥味，二是炒制过程中不容易碎。

　　2、煎豆腐不用放太多油，用水焯过的豆腐不吃油，所以这道菜不油腻很清淡。