用料

 

　　主料：小龙虾 1000克   红杭椒 3个   青杭椒 3个   小米椒 4个

 

　　辅料：大葱 1根   生姜 1块   洋葱 1个   大蒜粒 1把   苏格兰威士忌 100毫升   味极鲜酱油 1汤匙   香辣酱 100克   胡椒粉 1茶匙   白糖 1汤匙   盐 1茶匙

 

1.主要材料备齐；

2.小龙虾用刷子边刷边冲洗，剪去虾须虾枪、小爪子，抽去虾线，开背备用；

3.大葱洗净切段、生姜切片、洋葱切丁、大蒜剥好，青红杭椒小米椒切段备用；

4.炒锅中放入适量油烧热；

5.下葱、姜、蒜、洋葱炒香；

6.接着下收拾好的小龙虾翻炒；

7.加入适量香辣酱、适量白糖、盐、味极鲜酱油、胡椒粉翻炒均匀、加少量水大火煮开；

8.煮沸时倒入适量的威士忌；

9.大火烧煮时颠锅翻炒，让酒精着火燃烧；顾名思义火爆小龙虾；

10.加入青红杭椒、小米椒段翻炒；

11.转小火烧3-5分钟，加入少许盐适当调味收汁关火；

12.碗底盛入姜蒜辅料，龙虾围着摆盘。倒一杯威士忌，就可以享用了。