煮带鱼的做法
2018-06-14 11:05:48
来源：美食杰
分享到
用料
主料：珠带鱼 400克
辅料：小葱 2根 油 适量 大蒜 4瓣 酱油 1汤匙 生姜糖 2克 黄酒
1.备好材料：清洗干净的珠带鱼、葱、姜和蒜。
2.将葱、姜和蒜切好备用。
3.调一碗酱汁：黄酒、酱油、糖、盐和高汤。
4.倒少量的油，油热先下葱、姜和蒜。
5.炒出香味后，将酱汁倒入锅内。
6.当酱汁沸腾时下带鱼。
7.煮5分钟左右，就差不多了，这个鱼特别的嫩，煮久了会散的。
烹饪技巧
1.这种珠带鱼肉质细嫩，油煎的话易散。最好煮或蒸。
2.这是一道快手菜，准备工作做好后在点火，否则会手忙脚乱。
3.先用葱姜蒜炸锅，再煮开酱汁，然后将带鱼放入煮。只有按这个顺序才能有好味。
4.爱吃辣的可以加点辣椒提味。
返回顶部