网红的柠檬鸡爪的做法
2018-06-08 14:27:31
来源：美食杰
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用料
主料：鸡脚 500克 蒜 适量 柠檬 一个 小米椒 适量 姜 5片 香菜 两根 香油 两勺 米醋 200毫升 生抽 200毫升
辅料：陈醋 少许 料酒 少许 白糖 适量
1.所有食材准备好待备用
2.生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味
3.小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用
4.取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌
5.锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮10分钟
6.准备好一碗清水，鸡爪煮好后捞出过冷水，使得鸡爪更加爽脆
7.鸡爪冷却后，控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中
8.切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中
9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用
10.从冰箱取出，开吃
烹饪技巧
1、煮过的鸡爪一定要用冷水侵泡过，吃起来才会爽口
2、腌制的时间一定要够长，才会入味
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