黄豆焖鸡脚的做法
2018-05-21 14:30:02
来源：美食杰
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用料
主料：鸡脚 15个 黄豆 100克
辅料：盐 3-5克 生抽 40克 料酒 10克 老抽 5克 花椒 18-20粒 八角 2个 姜 3克 干辣椒 2个 西红柿 60克
1.食材备好黄豆事先泡软
2.黄豆倒入开水锅里煮开捞出去除豆腥味
3.鸡脚焯水去腥
4.辅料备好
5.西红柿切碎
6.锅里到适量油先放入花椒，八角，干辣椒炸香
7.放入姜片煸出香味
8.同时放入鸡脚，西红柿翻炒
9.翻炒一两分钟后倒入料酒炒匀
10.加入生抽炒匀
11.加点老抽颜色更红润
12.翻炒片刻使鸡脚微微上色
13.放上黄豆
14.倒入热水没过食材
15.加入适量盐搅匀
16.焖煮至黄豆酥软即可出锅
17.做好的鸡脚软糯，黄豆吸收了大量汤汁越吃越香
烹饪技巧
加上西红柿去油腻口感清爽，而且颜色也更漂亮
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