春季排毒七彩沙拉
2018-03-29 14:05:34
来源：美食杰
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用料
主料：木耳 100克 西兰花 300克 洋葱 100克 小番茄 200克 甜辣椒 100克 节瓜 200克 黄瓜 200克
辅料：橄榄油 2毫升 柠檬沙拉汁 10毫升 香葱 20克 大蒜 10克 茴香 10克 迷迭香粉 1克 胡椒粉 1克 盐 3克
1.准备食材：木耳（黑色）、西兰花（绿色）、洋葱（紫色）、小番茄（红色）、甜辣椒(黄、红)、节瓜、黄瓜、香葱、茴香、大蒜、迷迭香、柠檬沙拉汁；
2.木耳浸泡，洗净，捞出沥干水，西兰花洗净切小朵；
3.洋葱洗净切块；节瓜，洗净切片；辣椒去蒂、去籽，切块；
4.小番茄洗净去蒂，沥干水；青瓜，洗切块，茴香、香葱、洗净；
5.清水煮沸，放入木耳汆烫熟捞出；
6.木耳过冷水浸泡，捞出；
7.洗净锅，再次清水煮沸，汆烫西兰花；
8.西兰花过冰水，捞出；
9.木耳、西兰花捞出放入玻璃大盘中；
10.热锅，倒入橄榄油，放入洋葱、辣椒、节瓜煸香炒熟起锅；
11.把煸香好的洋葱、辣椒、节瓜一起倒入玻璃大盘中；
12.香葱、蒜、茴香打碎，与柠檬沙拉汁、橄榄油、盐、迷迭香粉、胡椒粉一起倒入拌均即可。
烹饪技巧
1.木耳、西兰花适合汆烫；
2.洋葱、辣椒、节瓜适合煸香；
3.黄瓜、小番茄，适合生吃；
4.葱、大蒜、茴香适合打碎成汁或碎末。
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