五花肉粉丝煲的做法
2018-03-23 16:34:57
来源：美食杰
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用料
主料：五花肉 260克 胡萝卜 50克 粉丝 30克
辅料：油 6克 料酒 9克 干辣椒 1克 香叶 1克 老抽 5克 蒜 5克 姜 3克 八角 1克 葱 5克 盐2克
1.粉丝用水泡软。
2.五花肉切块后，冷水下锅，煮至水开，捞出冲洗干净。
3.锅里倒少许油，放入五花肉煸炒，加入八角、葱、姜、蒜，老抽、料酒。
4.将五花肉移入砂锅中，加满水，放入干辣椒、香叶，水开后转小火煲煮一个小时。
5.五花肉炖软烂后，加入盐后，将泡软的粉丝放入。
6.最后将胡萝卜放入，炖煮上五分钟即可。
烹饪技巧
1.粉丝要选择比较粗的，不容易软烂的，提前泡过水后就煮的时间短些，没泡过水就多煮一会。
2.汤一定要加多些，因为粉丝特别容易吸水，否则做完以后一锅成稠的了。
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