午餐：啤酒烧排骨
2018-03-20 11:23:04
来源：美食杰
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啤酒烧排骨简直就是不要太好吃哦！啤酒不仅去腥味，而且曾香，还没有出锅的时候就开始啃起来了，真是是太好吃了。
用料
主料：排骨 1500克 啤酒 1罐
辅料：花椒粒 适量 草果 两个 玉米油 半勺 八角 两个 生姜 一块 大葱 一根 生抽 一勺 老抽 几滴 蚝油 1汤勺 盐 三克 冰糖 20克
1.准备排骨清水清洗几遍。
2.准备:香料，大葱，生姜冰糖，八角，草果，花椒粒。
3.锅中放入清水，排骨，花椒粒，姜片适量进行焯水。
4.焯水的过程中不用盖锅盖。
5.焯水后捞出冲洗干净，控水。
6.锅中放入适量玉米油，放入所有的香料进行煸炒出味。
7.倒入排骨小火炒去掉水分。
8.淋入生抽。
9.淋入蚝油。
10.倒入啤酒。
11.再倒入一杯清水，大火烧开盖上锅盖，小火烧15分钟。
12.水量减半之后，打开锅盖开始大火收汁。
13.调入盐，大火翻炒几分钟收汁。
14.20几分钟之后，略留一点汤汁就可以断火出锅。
15.非常好吃。
烹饪技巧
排骨中放入啤酒不仅去腥味，而且还能更香。也能让排骨更快的软烂，减少炖煮的时间。
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