牛肉酥饼的做法
2018-03-20 09:43:33
来源：美食杰
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牛肉含有丰富的蛋白质，其组成更接近人体需要，在食疗上更有着寒冬补益佳品之称。融入烘焙中，又是一道味蕾之最，外酥松脆的表层，内里肉香十足，让人恋恋不忘。
用料
主料：牛肉 2块 生抽 适量 盐 适量 胡椒粉 适量
辅料：黄油 50克 白砂糖 40克 鸡蛋 1只 低粉 94克 低粉（油心） 50克
1.提前把馅料材料准备好备用。
2.牛肉切成碎肉备用。
3.加入生抽、盐、胡椒粉，均匀拌成肉团即可。
4.把馅料肉分割成6个35克的肉团备用。
5.提前把油皮材料准备好。
6.油皮材料全部混合放入盆里，搅拌均匀。
7.把搅拌均匀的油皮揉成团。
8.提前把油心材料准备好。
9.黄油和低粉混合搅拌均匀。
10.把油心搅拌均匀拌成团。
11.把油皮分割成6个25克，油心分成6个20克，分别揉成团。
12.把油皮球用掌心均匀的向四周擀开成皮。
13.油心放在油皮上，用虎口向四周收胧。
14.收口扭紧搓圆，静置10分钟。
15.静置好后，用擀面仗擀成长舌形。
16.从前端由上而下卷起来。
17.全部卷完后，用保鲜膜包起来，静置5分钟。
18.油酥面团直立放着，然后用擀面杖擀成长条椭圆。
19.将擀好的油酥面团由上往下卷起。
20.全部卷起来后，包上保鲜膜，静置5分钟。
21.静置好后，用擀面杖擀成皮。
22.把牛肉球放面团中间，底部捏紧。
23.面团搓圆后，稍微压平一下即可。
24.全部做完后，在表面刷一层蛋黄液，表面撒上芝麻。
25.烤箱提前预热，上下火190度，烤30分钟即可。
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