自制山楂果脯的做法
2018-02-27 16:12:58
来源：美食杰
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每年山楂大批上市时都会自己做一些山楂果脯。用微波炉制作非常方便。山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可适当食用山楂鲜果，但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕，山楂片之类的，里面含有大量的糖分。
用料
主料：山楂 550克
辅料：白糖 200克 冰糖 50克 盐 2克
1.买回来的山楂挑出坏果洗净
2.先用小刀腕去两头
3.找一个废笔杆，用笔杆从一端穿过，山楂核就被轻松去掉了
4.看，很完整的山楂
5.把山楂放入清水中，放入一勺盐，泡15分钟（盐有固色的作用）后捞出备用
6.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，加50克冰糖中火煮开
7.
煮到微微有些大了就行了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了（煮山楂的水可以喝的呦）
8.捞出山楂入微波炉专用的容器
9.一层白糖、一层山楂的，然后把白糖和山楂掂均匀（不要用勺子或筷子拌，以免山楂碎掉）
10.静止10分钟这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜，
11.放入微波炉、高火15分钟，中途要拿出来几次，上下掂匀，同时可以给微波炉放一下热气，如果感觉不太甜还可以加入白糖继续微波（山楂刚放进去没有成型以前不要搅拌，不然就成了山楂酱了）
12.直到山楂出现自己喜欢的软硬度，成型后放凉，可以加一点蜂蜜拌匀更好吃、更滋润。
烹饪技巧
1、用笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。
2、去完核的山楂，放盐水中泡15分钟，可起到固色的作用。
3、煮山楂不要太长时间，稍微有些发胖就行。
4、微波炉的作用可以使山楂迅速脱水，才可以做成好吃，劲道的山楂果脯
5、微波的时间自己调整，中途要经常观察随时调整时间和甜度。
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