蒜蓉荷兰豆的做法
2018-02-26 15:52:00
来源：美食杰
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“蒜蓉荷兰豆，一道百吃不厌的菜，不仅简单易做，而且口味清爽，还具有极高的食疗价值，对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。
这道菜没有太多的配料和调味品，仅用了蒜蓉炒制，可谓原汁原味，吃在嘴里满是浓浓的蒜香和豆香，美味无比——”
用料
主料：荷兰豆 200克
辅料：大蒜 4瓣 食盐 适量
1.荷兰豆去蒂清洗干净，大蒜去皮。
2.大蒜切末备用
3.煮锅中放少许油和盐，水沸后放入荷兰豆。
4.荷兰豆的颜色都均匀变深，关火捞出，迅速用冷水过凉，以保持荷兰豆翠绿的颜色和轻脆的口感。过凉后沥干水份备用
5.锅中放油，油热后放入蒜末爆出香味。
6.爆出香味后放入沥干水分的荷兰豆翻炒片刻
7.加入食盐翻炒均匀即可出锅。
8.
烹饪技巧
1、荷兰豆焯水时放少许油和盐，可以保持荷兰豆碧绿油亮的颜色；
2、由于荷兰豆不太容易入味，所以焯水时加入少量的盐还可以让它吃起来更加入味；
3、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒；
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