“将颜色靓丽的水果，打成果汁，加入吉利丁使其凝固，装到玻璃容器里，一款色彩冰粉的水果汁甜品就诞生了！此款甜品，特别适合聚会，婚宴、生日庆祝等活动的甜品台的摆设，喜庆好看，在众多的甜品当中非常抢眼，也是首先被抢走的甜品之一。这是在给外孙过周岁生日的时候制作的甜品台中的一款，由于色彩艳丽备受孩子们的欢迎。”

 

　　用料

 

　　主料：火龙果 80克   橙汁 125克   牛奶 170克

 

　　辅料：白糖 35克   吉利丁 15克　　

1.先备好以上材料

2.将火龙果，橙子去皮切块

3.分别放入料理机打成浆

4.牛奶加热到50度左右将45克加入到火龙果汁里

5.搅拌均匀

6.吉利丁片用冰水泡软

7.攥干水分放到火龙果牛奶汁里面

8.搅拌使其完全融化

9.装入裱花袋

10.剪小口注入布丁瓶中，每瓶25克

11.放入冰箱冷藏至凝固

12.125克牛奶加热至50度

13.放入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀使吉利丁完全融化

14.装入裱花袋

15.取出凝固的布丁瓶，将牛奶液均分注入瓶中，再次入冰箱冷藏至凝固

16.橙子汁微微加热，将用冰水泡软的吉利丁加入搅拌至完全融化

17.再将其注入到瓶中冰箱冷藏至凝固

烹饪技巧

 

　　小英子心语：

 

　　1.使用巴氏杀菌的盒装牛奶不需烧开温热就可以了，其目的是要将泡软的吉利丁融化

 

　　2.橙汁如果是用料理机打成浆最好是过滤一下口感比较好，如果是直接榨橙汁就不用了

 

　　3.火龙果没有纤维，直接打成浆就可以了。

 

　　4.必须是在一种果汁凝固后才可以将另一种汁加入，否则容易混色。