缤纷小炒
2018-02-05 16:52:43
来源：美食杰
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“春节即将来临，你的年夜饭菜单准备好了吗？除了必备的鸡鸭鱼肉等硬菜以外，还需为小朋友也准备一道美食哦！
今天给大家分享的这道缤纷小炒，采用多种颜色的时蔬搭配，色香味俱全，一上桌就吸引了孩子的目光。一勺接一勺地吃不停，一会就光盘了，老大笑着对我说：妈妈，我喜欢这道菜！
如果你家里的小朋友不乖乖吃饭，记得要给他点颜色瞧瞧，立马乖乖吃掉一大碗米饭，不信你就试试！”
用料
主料：胡萝卜 1根 玉米 1根 豌豆 300克 里脊肉 100克
辅料：茶籽油 50克 盐 2克 生抽 5克 料酒 5克 蚝油 10克 高汤 1碗
1.食材准备
2.里脊肉去筋膜，洗净切丁，放入少许盐、生抽、料酒抓匀，腌制片刻
3.胡萝卜去皮洗净切丁
4.玉米洗净削下玉米粒
5.豌豆去壳洗净
6.起油锅，放入肉丁炒香后盛出
7.锅留底油，放入豌豆、胡萝卜、玉米粒炒一会
8.倒入高汤煮三四分钟
9.撒入盐炒匀
10.倒入蚝油炒匀
11.放入肉丁混合炒匀，即可出锅
烹饪技巧
1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不好。
2.肉丁经过腌制后炒出来更有味道，嫩而不柴，非常适合小朋友食用。
3.没有高汤可用清水代替。
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