脆柿子，是柿子的一种，但又与软柿子不同。脆柿子保留了柿子的香味，口感上却更接近苹果。趁硬吃，脆嫩多汁、香气浓郁，吃完唇齿留香。切忌勿贪食！

    家里囤了太多的柿子吃不完，那你一定要试试今天的焦糖脆柿芝士挞，终于找到了柿子的最佳吃法。

    Because，小编吃了脆柿子就会消化不良，叮到胃。 

    原料

    挞皮：

    麦片 1/2杯，全麦饼干 50克，细砂糖 1大勺，盐 1/4小勺，黄油 50克。

    枫糖奶酪馅：

    奶油芝士 170克（室温软化），1大勺枫糖浆（或蜂蜜），玉桂粉 1/4小勺，糖粉 3/4杯，香草精 1/4小勺，盐 1/8小勺、

    装饰：脆甜柿子，细砂糖。

    模具：4寸活底派盘4个或 8寸一个。

    挞皮的制作

    燕麦片和饼干，加上细砂糖和盐，用食物处理器稍稍打碎。不要打成粉末状，保留些粗糙口感会更好。如果没有食物处理器，可以用擀面杖将其碾碎。

然后加入融化的黄油，拌匀，放入活底派盘中，压紧实。

小心的盖上油纸，加上重石，入烤箱烘焙12-15分钟，直到挞皮边缘呈金黄色。

从烤箱取出，移去重石和油纸，自然放凉。

    挞馅的制作

    奶油芝士提前室温回软。如果室温太凉，可用隔水加热方式稍稍软化奶油芝士。注意，奶油芝士只会软化，不会融化。用电动打蛋器搅打奶油芝士直到顺滑状，加入枫糖浆，玉桂粉，香草精和盐混合均匀。然后分次加入糖粉，搅打至粘稠顺滑状即可。

    In The End

    做好的挞馅加入到挞皮中，稍稍铺平，放上切片的脆甜柿子，撒上少许细砂糖，用喷枪烧出焦点状，即可食用。

    如果时间足够，装好挞馅的挞放入冰箱冷藏4小时以上，食用之时再铺柿子和烧焦糖，口感会更好。

　焦糖脆柿芝士挞