牛腩可提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。

    西红柿和牛腩怎样烹饪才好吃呢？首先想到的是西红柿炖牛腩，这款家喻户晓的大众家常菜，几乎人人都会做，人人都喜欢吃；做过高压锅版的、铁锅版的，这次用铁釜做的西红柿炖牛腩没加一滴水，完全用西红柿与牛腩炖煮，汤汁浓厚，牛肉味道浓郁，有铁釜一切皆简单；不过偷偷的说一下，加了红酒味道更棒。

    食材：牛腩500克，西红柿800克，洋葱一个，胡萝卜一个，红酒100克，盐8克，植物油2汤匙。

    制作过程：

    1、牛腩用清水浸泡2个小时左右，中间要换几次水。

    2、洗净的牛腩入沸水中焯水，煮出浮沫后捞出。

    3、洋葱、西红柿、胡萝卜洗净切块。

    4、炒锅中放入植物油，油热后放入洋葱炒出香味，放入其他蔬菜翻炒均匀。

    5、加入牛腩翻炒，加入葡萄酒。

    6、炒匀后的牛腩和蔬菜全部倒入铁釜内胆中。

    7、合上盖子接通电源，选择精煮饭功能，开始煮饭。

    8、时间到，有提示音提醒，开盖放入盐搅匀即可。

    小贴士：

    1、牛腩需提前浸泡，一是泡出血水，二是更易煮烂。

    2、烹饪过程中没有放水，完全依靠蔬菜中的水分，红酒用普通的就可以。

    3、盐的用量根据自己的口味调整。