圣诞节开个扒，食物的准备会令人大费心神，什么肉类、海鲜、饮品、零食、水果...每当这时候，考虑食物是否能吃得健康安全还是很重要的；甜点，是派对美食的必备食物，想必女孩子们都会被吸引吧，我就觉得来一个健康有益的蔓越莓绿茶芝士蛋糕就很好，材料中用上份量多多的蔓越莓，配上合时鲜艳的水果，保证会成为餐桌上的一个美食景点；蔓越莓本身的酸味较强，是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法；试问在狂欢的节日，这么开心，不知不觉就会吃多了，但这么有益的食物，吃起来也不用有什么顾虑，再说，蔓越莓酸酸甜甜的口感可冲减配其他食材油腻、多糖的部份，可谓是百搭材料，试试我做的这个蔓越莓绿茶芝士蛋糕，你就会明白了......

    材料：

    蔓越莓， 马斯卡彭奶酪250克，蛋黄2个，柠檬汁5克，糖60克，牛奶100克，绿茶粉20

    克，海绵蛋糕 2片，打发奶油 250克，牛奶150克，糖35克，鱼胶粉15克，水果

    做法：

    1蛋糕是提前一晚做好的芝士材料

    2其他材料

    3蛋与30克糖放一起，用打蛋器拌均匀

    4加进牛奶，放锅中边蒸继续拌

    5加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待

    6另30克糖与奶油放在一起

    7打至蓬松待用

    8马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，加进牛奶蛋液打均匀

    9加绿茶粉

    10拌打均匀

    11加进打发奶油

    12所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓，翻拌均匀

    13取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片

    14倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片

    15把余下的芝士材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上

    16镜面全放一小锅内，小火煮沸，关火，晾至常温

    17把牛奶冻倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成镜面后取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下

    18蛋糕脱模切件，加放个人喜爱的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡软的蔓越莓，即可食用
 

  梅子轻乳酪蛋糕

    轻乳酪蛋糕的奶油奶酪不管份量下的怎么轻，多吃都会有点腻的；梅子粉就是话梅的打成的粉状而得，众所周知话梅是酸甜解腻，这样一配搭的，效果很好，梅子粉的香味比较抢，细尝下却又吃出了奶酪的奶香味，梅子轻乳酪蛋糕可以说是有层次的，多吃点胃里都没有负担了，但是口感就没那纯轻乳酪蛋糕那么腻滑。