金桔的特点是果皮和果肉一起食用，在嘴里嚼咬开后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。

金桔除鲜食外，也可泡茶饮用。或加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱。

果皮还可提取芳香油。

金桔里含有维生素c，54度以上的温度会破坏维生素c，所以适合拌。

而且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，但不是说肉可以不吃，最好一起吃，

这也是一道<年>菜,可以上的了春碗,

金桔金桔,金灿灿,吉祥如意,鸭脯就是胸大,脂肪含量低,无骨头,不必担心剔除骨头,还有94料理不麻烦。

ps:鸭脯自己煮嫌麻烦,有真空裝烟熏鸭脯。

金桔皮一定要用盐仔细清洗干淨,去籽才不会咬到地雷,有苦说不出,

金桔与鸭脯及辛香配料经抓拌后,互相大融和,各自奉献精华,滋润的金桔,有份鸭油香,鸭脯肉里充满桔香,吃过的都夸我好吃。

材料：金桔,香菜,金针菇,红椒,熟鸭脯,姜丝。

买生鸭脯放进老卤卤制,浸泡。

做法：

金桔洗淨切片去籽。

鸭脯切薄片。

酱汁，沙茶酱,酱油膏。

金针菇汆熟。

酱汁搅拌均匀。

將所有食材放入盆里,加酱汁抓拌。

金秸拌鸭脯

金秸拌鸭脯

金秸拌鸭脯