最爱这道菜传统的做法是每样菜单独炒熟、调味，混合装在一个与大无比的盆子里。吃的时候，吃多少盛多少，招待客人，自己家吃，随时吃随时盛，方便营养又好吃！

　　主料：

　　豇豆150克、胡萝卜一根、黄豆芽50克、莴苣叶2片、红尖椒2根、尖椒2根、豆腐皮1张、香菜2根。

　　辅料：

　　花椒20粒、小葱1根、大蒜适量、盐适量、酱油2勺、白醋一勺、白糖少许、味精少许、食用油适量。

　　做法：

　　1.将所有蔬菜清洗干净。

　　2.依次将黄豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下。

　　3.将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下，捞出控干水分。青红椒不必汆水，直接切细丝儿。

　　4.取一个大盆，将控干水分的蔬菜放入盆中，胡萝卜去皮擦丝儿，小葱和大蒜切碎，码在最上层。

　　5.锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味。

　　6.在葱花上洒一勺盐，然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声，泼在食盐上（盐用热油泼一下更香）。

　　7.迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入禾然有机酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精。

　　8.搅拌均匀。

　　9.装盘即可。

　　烹饪技巧：

　　1、热油泼完，迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻，让花椒油的香气充分入到蔬菜里；

　　2、汆过水的蔬菜务必要在冰水里过一下，才能保持脆嫩的口感和鲜亮的色泽；

　　3、第6步中（盐用热油泼一下更香）；

　　4、拌的时候，盐不要放的太多，不太咸的话，空口吃都没问题，一个人可以干掉一大盆。