菜市场的土豆带着新鲜的泥土，很招人喜欢。土豆是春秋两季收获的蔬菜，当下正是秋天的土豆正上市的时候，一定要多吃才好。本身就特别喜欢土豆，特别喜欢它的多样变化，怎么吃都很美味。今天拌着吃，而且改变了刀法，拌土豆片儿，跟平常的土豆丝完全不一样了。

　　主料：

　　土豆2个。

　　辅料：

　　食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、芝麻油1茶匙、辣椒油1茶匙、醋少许、黑胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.土豆洗净去皮。

　　2.切厚片儿，约半厘米的样子。

　　3.坐锅烧水，将土豆片焯水；焯水程度可轻可重，看自己喜欢，轻焯水脆些，但一定要保证焯透，焯水后将土豆片儿过凉。

　　4.将土豆片捞出沥干水，放在大碗中。磨上黑胡椒，如果不是拍图，成菜后再磨是最好的。

　　5.调料，为了拍图，我用一小碗，放入生抽、芝麻油、辣椒油、醋、盐和白糖，或者依自己的口味儿调出自己喜欢的风味。

　　6.将调料浇入土豆片即可，其实这个菜还有一个做法，可以将调料中加上高汤和复合调料油，将土豆片浸泡，味道更加美，家庭操作通常以简单易行为好。

　　烹饪技巧

　　1、土豆片要厚薄均匀。

　　2、焯水的程度要把握好，水要多，火要大，出锅要及时。