这道菜一直是我家请客的保留菜式，每次都大受欢迎。每次家里请客招待，总会听见嚷嚷道，别烧了吃不下了，要么再上蔬菜吃吃。这道菜是各种蔬菜搭配一起，口感脆爽，味道清香可口。

　　主料：

　　莲藕150克、荷兰豆100克。

　　辅料：

　　油30毫升、泡发黑木耳10克、冬笋片50克、红椒适量、盐5克、鸡粉2克。

　　做法：

　　1.莲藕去皮切片泡入清水中，黑木耳，荷兰豆摘洗干净，冬笋片准备，红椒切片。

　　2.锅内水开后加入2克盐再把黑木耳，荷兰豆，冬笋片下入焯水后捞起过清水冲洗干净。

　　3.热锅倒油，油温7分热。

　　4.加入盐煸炒均匀。

　　5.除红椒片外，所有食材全部倒入煸炒均匀。

　　6.加入盐煸炒均匀。

　　7.再把红椒片加入煸炒至断生。

　　烹饪技巧

　　1、食材焯水的时候加入少许盐能保持食材颜色不变和减少营养流失；

　　2、各家口味不同，请按照自家的口味调整；

　　3、莲藕切片后要泡入清水里以免氧化变黑。