牛肉富含肌氨酸、锌、镁等营养元素，对于增长肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食疗效果。家里有老有小，因此牛肉也是餐桌上常见的肉食。通常我都是买来一大块牛腱子肉，去掉边角绞肉馅，剩下大块整齐的牛肉，分别切成小块，放在冰箱冷冻保存，平时炒菜随用随取，方便极了。煎好的牛肉饼可以夹在烧饼中，那真是大口吃肉的感觉！真豪爽。

　　主料：

　　牛肉400克、烧饼3个、酱油50克、盐适量。

　　辅料：

　　葱1段、姜芽1块、蚝油30克、酱油50克、盐适量。

　　做法：

　　1.牛腱子洗净，切掉边角料，大块牛肉另做他用。

　　2.将牛肉边角料准备好。

　　3.切成小块。

　　4.手持料理棒、牛肉块、姜芽准备妥当。

　　5.牛肉块和姜芽入料理杯中，很快就被搅打成细腻的肉馅了。

　　6.肉馅从料理杯中舀出，入碗中。

　　7.大葱一段，剁成末。

　　8.取适量的肉馅另入一碗，根据口味加入蚝油、盐、酱油、葱末。

　　9.充分搅拌均匀。

　　10.平底煎锅中倒少量油，用勺子舀适量肉馅入锅中，按平，两面煎熟。

　　11.煎好的肉饼入盘中，夹在饼中或者汉堡中，或者直接食用均可。

　　12.肉饼外焦里嫩。

　　13.香极了。

　　14.提前做好烧饼。

　　15.可以和生菜一起夹在烧饼中。

　　烹饪技巧

　　葱末在调味之前再加入，防止过早加入有臭葱味，影响口味；调料可根据个人口味调整；牛肉馅总量400克，实用量200克。