火锅虽美味 如果吃错方法不仅伤胃甚至有致癌隐患
2017-03-15 12:56:08
来源：三秦都市报【微博】
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原标题：火锅的五大伤胃吃法你中枪几次 快来对号入座
天一下就冷了，叶子黄了一树。但即使是这样寒冷的冬天，也总会发生一些温暖的事。比如……周末约三五好友涮个火锅，热腾腾的美味，幸福感满满。通常只要食材新鲜，吃火锅是非常健康的，可是，这么健康的美食，如果吃错方法，竟然会把胃吃坏，甚至有致癌隐患！
1 一边肥牛肥羊，一边冰镇啤酒，爽？
导致胃肠消化能力下降！
原理
牛羊的脂肪在室温下是很硬的，在体温下也不能变成液态——只要看看羊油、牛油、黄油平常是什么硬度就知道了。如果特意加冰镇啤酒到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪，人体脂肪酶和胆汁没法把它高效混合成均匀的乳糜状态，消化率自然大大下降。危害
可能造成食物不耐受反应，引起多方面不适。
2 麻辣红油+白酒，活血？
导致腹泻甚至胃出血！
原理
为了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜欢吃浓辣的火锅。但是，在北方干燥气候下，过浓的辣味会造成消化道的过度充血，酒精会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。对于有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。
危害
有些人吃了之后会发生腹泻，严重的会因此吃出胃出血！
3 汤肥美，蔬菜主食也高脂？
易造成胰腺炎！
原理
在一餐当中，本应有荤有素，有淀粉类主食。但是吃火锅的时候，人们往往会比例失调，大量吃肉鱼海鲜，蔬菜比例却很少，主食可有可无，而且都是最后才吃。
火锅店通常会供应可以涮食的面条。面条本来很好，但涮肉之后才放，在便吸饱了汤中的羊油。
如果蔬菜也总是涮肉之后才放，卷裹大量辛辣肥油的蔬菜和面条，都会变成高脂肪食品。
危害
对于很多人来说，容易感到胃中不堪重负。假如食量太大，再喝点酒，容易带来胰腺炎的危险。
4 爱吃烫食，追求第一快感？
可能留下致癌隐患！
原理
人的消化道细腻娇嫩，正如红红的羊肉片，放进火锅中瞬间变成了褐色的熟肉一样，动物体内的蛋白质在60℃以上的温度下，会发生快速的变性，不再有原来的结构状态和生理活性。那么，滚烫的食物送进嘴里、食道，我们的黏膜和肌肉不是一样受到高温的炙烤吗？
危害
被烫伤的消化道会局部变性，若持续一个小时的炙烫，会使其损伤严重，甚至留下致癌隐患。
5 吃完火锅，来根雪糕才刺激？
造成胃部血管收缩！
原理
吃完火锅，胃里已经塞满了食物，负担沉重。这时候需要集中精力，以及分泌大量消化液，加强胃部血液循环，使它能更好地混合、磨碎食物。
如果突然来一根雪糕，或冰果盘，会造成胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性下降。
危害
消化功能差的人可能会出现消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等不良后果，甚至两三天都缓不过来。
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