西部决策网讯（韩宗宪）11月16日，“2021年搜狐酒业峰会”暨知名白酒品鉴会在北京举行。

　　本届峰会邀请了多家知名白酒企业高管、行业协会专家及文化界人士进行精彩分享，共同领略知名酒企风采，探寻民族瑰宝之香。

 

　　我国是世界上重要的酒文化发源地之一，酒文化也是中华民族饮食文化的重要组成部分。而如今，饮酒也有了新时尚，健康饮酒正在被越来越多的人所接受。“适量饮酒，快乐饮酒”是当下被广泛倡导的新生活主张。

 

　　作为搜狐网一年一度的品牌活动，自2019年5月9日首届搜狐酒业峰会成功举办以来，今年已举办到第三届。

 

　　本届峰会以理性饮酒、品味人生为主题，峰会共分两场，第一场为主题演讲活动，各酒企高管登台分享企业高质量发展经验，探讨行业变化趋势。第二场为白酒品鉴活动，搜狐公司董事局主席兼首席执行官张朝阳特邀20名大咖品鉴官，组建搜狐酒业品鉴团，品鉴中国知名白酒。

　　在主题演讲活动中，陕西西凤酒股份有限公司副总经理高洪涛到场并发表了题为《以高端化、全国化战略引领西凤快速发展》的主题演讲。

 

　　演讲中，高洪涛对西凤酒近年来已经做过、正在做以及将要做的工作进行了介绍。

 

　　高洪涛表示，要让西凤酒深厚的文化底蕴活起来。西凤酒的产地是陕西关中地区的宝鸡市，关中地区既是中国白酒的发源地和中国酒文化发展的核心区域，也是中华文明的重要发祥地和核心区。而关中地区得天独厚的地理环境也为酿造西凤美酒提供了先天条件。

 

　　据高洪涛介绍，近年来，为了加快发展，西凤酒进行了四方面的努力，一是成立技术中心强化技术研发支撑、二是多方合作建设原粮种植基地、三是基础建设增量弥补产能短板、四是以科技创新促进内部管理提质。

 

　　在营销方面，西凤酒深化营销改革，实施“高端化、全国化”战略。高洪涛表示，在高端化方面，西凤酒2019年推出高端化产品红西凤，今年8月推出红西凤珍藏版，其中红西凤销售收入截至今年5月份已经接近3亿元，今年上半年的增幅达到了600%。在全国化进程中，西凤酒构建了“8+4+4”（八大特区市场、四大潜力市场、四大发展市场）全国化市场布局，将继续带动潜力市场和发展市场扩张版图。

 

　　高洪涛表示，只要观念够深，跟上消费升级、为人民群众美好生活生产美酒的步伐，不是高端酒没人要，而是高端酒供不应求。随着营销改革的落地，西凤酒在全国化的路上将会大踏步地前进，让西凤酒作为老四大名酒的地位实至名归。

 

　　附演讲实录：

 

　　尊敬的各位领导、各位专家、各位同仁、各位媒体朋友以及网友们：我们老牌四大名酒之一的西凤酒，在改革开放以后，大家都感觉我们发展不快、落后，所以今天我们接到了搜狐主办方举办这个活动的邀请，在这里向行业、向媒体汇报我们西凤已经做过、正在做以及将要做的工作。

 

　　汇报主要分三个方面，第一方面，是让我们深厚的文化底蕴活起来。

 

　　大家都知道，我们陕西关中一带是周秦文化的发祥地，也是汉唐等中国历史上强势王朝建都的地方，政治经济文化中心都在陕西关中。陕西关中地区还是炎黄二帝的出生地和他们部落的主要活动区域；中国农耕文明的发源地也是在陕西关中。有学者经过研究表明，中国酒的源头就在陕西关中，中国酒文化的核心区域和发源地也在陕西关中，所以中国的文化之脉、酒之脉和盛世之脉都在陕西关中。

 

　　中间这张图是我们的大酒海，旁边几个字就是前人大副委员长题的“陕西西凤酒好”，他是陕西人。这张图片是宝鸡青铜器博物馆，也是中国最大的青铜器博物馆，这个博物馆里边有一个国宝重器就是铭刻有“宅兹中国”的何尊，旁边四个字就是“宅兹中国”，所以现在宝鸡宣传口号是“看中国来宝鸡”。下面这个方鼎青铜器也是出土在宝鸡，叫“载方鼎”，又名“周公东征方鼎”，铭文全篇记载的是周公东征凯旋回来以后大家都饮秦饮庆祝的事。其中铭刻的“秦饮”就是西凤酒的前身，是中国第一个有名有姓的酒。最下面那张图是酒禁，也是中国历史上第一个关于酒的法律文件，是周公鉴于全国饮酒之风铸造的一个青铜器，规定了在什么情况下可以饮酒，应该怎么饮，是第一部酒的法律文献。

 

　　陕西宝鸡独特的气候、自然环境，孕育了我们独特的凤香型酒，我们也是国家凤型酒的国家标准制定者。那个图是中国秦岭，民间说是中国的龙脉之地，秦岭也是中央水塔，秦岭的北边是渭河，再往北就是黄土高原，所以西凤酒就诞生在中国气候分界线介于南部和北部中间的一块地方。这个地方气候比较独特，有独特的微生物生存条件，所以孕育了我们西凤酒清而不淡、浓而不艳的独特风格。

 

　　第二方面是加快硬件建设，打好发展基础。

 

　　技术研发支撑。这几年西凤酒为了加快发展，我们在技术上加大投入，成立了技术研发中心。特别是在2020年11月，中国酿酒原料及品质安全研究院项目启动，中国酿酒原料及品质安全研究院就设在西凤酒股份公司里面，这个研究院成立以后，对于西凤酒以及中国白酒的原料和食品安全发展产生了很大的作用。

 

　　加大力度建设原粮基地。随着中国农业产业的发展，许多地区已经在农业产业升级，传统的高粱酒、特别是酿酒需要的优质高粱，在很多地区种植面积减少。我们现在在陕西榆林和宝鸡凤翔地区已经种了接近30万亩的高粱，完全能满足凤香型酒特别是我们公司酿酒的需要。

 

　　基础建设增量。因为西凤酒长期的发展还是有一些慢，从去年开始我们加大发展力度，建设了三万吨的制曲生产项目，3万吨的基酒生产项目，也建设了3万吨的基酒储存项目。大家看到这张图是我们906全自动化酿酒车间，原来一个组需要10个人左右，现在一个组只要1个人，是全自动化的操作，包括装甑也是机器人在装。中间这个双子大楼是我们的三万吨的制曲大楼，这些项目把我们基础产能的保障提升到了一个新的高度。

 

　　内部管理提质。我们把今年定为质量提升年，我们要求把每一瓶酒都要像艺术品一样打造，把酒的质量、酒的口感和消费者所关心的食品安全都要做到精益求精。中间的照片是茅台的李保芳书记和季老先生来我们公司参加西凤酒高质量发展论坛的时候拍的，旁边的照片就是新建设的全自动化包装车间。这是我们在硬件建设方面所做的一些工作，给大家汇报一下。

 

　　第三方面，汇报一下我们在营销方面的改革——深化营销改革，实施“高端化、全国化”战略。

 

　　西凤酒相对于老四大名酒的其他三家，我们的发展是慢一点、体量比较小，这也与我们处在陕西这一内陆地区，观念等方面跟的不紧的原因。2010年前后，我们营销公司只有100多人，在2017年左右的时候，也没有超过300人。相对于其他酒厂动辄几千人的销售团队，我们的销售力量确实是太薄弱。从2019年开始，我们实施高端化全国化的战略，到现在为止销售公司的人员已经达到了将近2000人。

 

　　我们的产品之前一直是以满足大多数消费者的需求为主，高端化产品推出的很少。从2019年8月30日我们推出了红西凤，到今年5月份，销售收入已经接近3亿。今年上半年的增幅达到了600%。在今年8月30日红西凤上市两周年纪念日，我们又推出了红西凤珍藏版，市场上叫五星红西凤，每年只生产2万瓶，上市以后供不应求。下面的图片红西凤一瓶是1499元，上面的红西凤珍藏版一瓶是3980元。

 

　　只要观念够深，跟上消费升级、为人民群众美好生活生产美酒的步伐，观念转变以后，不是高端酒没人要，而是高端酒供不应求。所以说高端化是我们坚定不移要走的路线。随着营销改革的落地，我们在全国化的路上，也要大踏步地前进，让我们西凤酒作为老四大名酒的地位，实至名归。

 

　　谢谢大家聆听我代表西凤公司汇报我们的工作，在以后的日子里，也感谢和希望大家一如既往地关心和支持西凤的发展，关心西凤品牌的提升。也欢迎大家在合适的时候到我们西凤参观指导，现在西凤每天大约都有近千人的参观团队。后期我们会建设一个西凤老街，把我们三个西凤酒的老作坊原地复原，还有更多的观光产业和互动模式，都会增加消费者对西凤酒的了解。