西部决策网讯 古有诗云“百事尽除去，唯余酒与诗”，表达对酒的钟情；也有“晚来天欲雪，能饮一杯无”，表达期待和好友共饮的心情。  

　　

　　自古以来，我国酒文化浓郁，人们把酒当成沟通、放松的媒介。如今，更有许多年轻人“不喜成酩酊，只喜成微醺”，他们选择青梅酒、蜜桃酒等酒精度数低、口味独特的新酒饮，闲来小酌一杯，为生活增添一点情调和滋味。

　　

　　那么，你知道美味可口的新酒饮是怎样生产出来的吗？8月25日，记者走进位于扶风科技工业园的无时闲低度发酵酒生产基地，探访一瓶美酒的诞生记。  

　　

　　新酒饮是更受年轻人喜欢的低度发酵酒，与传统酒不同，新酒饮更像是带有酒精的饮料，制作工艺类似米酒，但是口味可以实现多种变化。2020年，扶风县引进了无时闲低度发酵酒生产基地项目，项目投资约1.5亿元，主要建设米酒酿制生产线，易拉罐线、瓶装灌装线，预计将生产超过54款低度发酵酒产品。

　　

　　穿上工作服，戴好头套和鞋套，经过风淋机等消毒后，记者一行进入了生产车间。车间里干净时尚，清晰写着每一道工序的流程。“这就是蒸米间，是酿酒的第一道工序，将大米或糯米等原材料浸泡后，进入蒸饭机，进行蒸米、摊凉、拌曲三步骤。这一步，对酒的品质起到非常关键的作用。”项目负责人房林介绍，蒸熟的米进行糖化、发酵之后，利用压滤机实现酒体和酒糟的分离，随后再进行口味上的调配，与果汁等辅料混合调配进行二次轻发酵。这样制作出来的酒，既含有米酒的风味，又增添了各种果味。   

　　

　　记者注意到，在该项目的包装车间内，已经灌装好的酸奶酒、桂花酒、桃味鸡尾酒被装箱，不管是酒体颜色还是包装，都十分精致好看。工作人员告诉记者，这些酒的口味和包装，都是根据客户要求量身定制的。目前，他们的生产线可以进行清酒、米露、梅酒、果酒、酸奶酒等产品的酿造，按照市场需求推出有创意的产品。

　　

　　“这一项目去年年底开工后，加紧施工建设，今年4月底基本完成后，就立马投入了试生产，目前已经正式投产，预计达产达效后，年保底销售额5000万元，有效支持本地人员就业200余人。我们也将全力支持，做好服务，帮助其打造为国内规模最大，品类最全、产业链最完整的低度酒柔性供应链。”扶风科技工业园区事务中心党工委书记郭海东说道。（李一珂 石宝军)