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炸油泡的做法

发布时间:2019-05-08 来源:美食杰 人气:
   
  用料

  主料:油条粉500克

  辅料:水340克
  
1.新粮油条粉准备好,用油条粉炸面食,不需要再添加任何配料了,香甜蓬松,口感非常好。

2.油条粉放入盆里,加入水。

3.用筷子和成细腻、湿润的面团。盖上保鲜膜,将面团醒发20分钟。

4.鸡蛋打散,加入盐和葱花,充分打散拌匀。

5.在手心倒入适量油,双手抹匀防粘。

6.揪起一小团面团,稍微拉扯成扁圆形,放入烧至5成热的油锅中,迅速用筷子将面团往两边拉,扯成椭圆形、中间留出深深的凹洞。

7.面团底部微微焦黄,凹洞里面微微炸熟后,舀起一勺蛋液倒入凹洞中,不停地往蛋液上浇油,炸制熟透后出锅沥干油即可。

炸油泡成品图
 
炸油泡成品图
 
炸油泡成品图

  烹饪技巧

  1、新良油条粉做出来的油条蓬松可口,用来炸油饼也一样好吃,直接用油条粉做油炸食品,简单方便,小白也能变大厨。

  2、锅里的油烧至5成热就可以将油饼放入锅中炸了,油饼比较厚,低温慢炸,才能将里面炸透。

  3、面饼一入锅就赶紧用筷子将未凝固的面糊往两边扯开,中间的凹洞越深,装入的蛋液就越多。稍微定型后,用锅铲舀起热油浇在凹洞里,将里面的面糊炸熟再打入蛋液。

  油炸的食物,虽然自己做没放防腐剂之类,但是保存的时间也比较长,像这个油炸泡,用保鲜袋装起来,放入冰箱,3天都不会坏的,吃的时候放入微波炉,再在微波炉里放一碗水,加热一分钟就复软了,口感一点都没变,我每次都特意多做点,这样3天的早餐就不用愁了,儿子也特别喜欢,每次配上一杯牛奶或者稀饭,一口气能吃4个呢,早餐吃饱了,一上午上课都有精神。
责任编辑:刘玉

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