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一次发酵烤制小馒头的做法

来源:美食杰 人气: 发布时间:2018-08-10
   
  用料

  主料:面粉200克   玉米油20克   水80克   全蛋液50克   糖20克

  辅料:盐2克   酵母2克   熟芝麻适量

1.先和面,所有面团材料混合,用手揉,用面包机都可以,只要和成光滑的面团就可以,饧几分钟

2.分成均匀的8个小面剂子,团圆

3.每一个面剂子擀成大略的长方形

4.卷起,收口处要捏严哦

5.卷好的剂子一分为二

6.熟芝麻,白糖,面粉按照1:1:1的比例混和,(用汤勺每次舀一汤勺,随用随取,不浪费)

7.做好的面剂子,切口面蘸水,在放到混合好的糖芝麻上,沾满

8.模具里涂一层油,可以稍微多涂一点,比较香,蘸好糖芝麻的面团都摆放到模具里,然后盖好,饧发

9.现在的气温,大约40分钟就发好,成2倍大,放入预热好的烤箱内,180度中层,上下火16分钟左右

10.烤好取出,可以趁热刷一层蜂蜜水,(白开水和蜂蜜的比例按照1:1的比例混合)

  烹饪技巧

  烤箱温度随自家烤箱性能设定。

  底料可以多混合多放一些,很好吃,糖、芝麻、面粉的比例1:1:1就可以

  蜂蜜水可以不放,喜欢吃甜的建议放,白开水和蜂蜜的比例按照1:1的比例混合
责任编辑:刘玉
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