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韩式泡菜土豆饼的做法

来源:美食杰 人气: 发布时间:2018-07-06
   
  用料

  主料:辣白菜2片 大土豆1个 鸡蛋1个 面粉1大勺

  辅料:盐少许 洋葱少许 植物油2勺

1.准备好各种材料。辣白菜就是韩式泡菜,稍加一勺泡菜汤更好吃。洋葱切细丝,土豆洗净刮皮。

2.将土豆擦成稍粗的丝,辣白菜切细丝,和洋葱丝,泡菜汤一起拌匀。

3.加入1大勺面粉拌匀,面粉就用饺子粉之类的普通面粉就可以。

4.再加入打散的鸡蛋,少许盐拌匀,成如图这种状态就可以了。面粉和鸡蛋不要一下子放太多,会让饼变得太实心,口感太死就不好吃了。

5.在平底不粘锅底部加少许植物油,烧热后放一个圆形金属模进去。如果不在意形状好看,不用模具也行,除了边缘不会很齐,其他没什么影响。这是我做慕斯蛋糕用的三寸模具,或者用两端剪开的易拉罐代替。夹两筷子拌好的土豆丝放入模具内,顶部稍微压平,小火加热。

6.加热十来秒,把模具这样侧翻看一下,如果底部像图片这样凝固好了,就把模具完全翻过来,让没加热的一面朝下。

7.用小刀沿边缘划一圈,这样饼就往下落到锅里了,再小火加热一会儿,直到底部也凝固了。

8.把模具从做好的这个饼上拿下来,再重复刚才步骤,做下一个饼。如果不用模具,或者有多几个模具,可以同时做几个。

9.做好了,趁热吃吧。



  
责任编辑:刘玉
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