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腊肉炒酸四季豆的做法

发布时间:2018-07-03 来源:美食杰 人气:
   
  用料

  主料:四季豆600克 烟熏腊肉1块 辣椒8个

  辅料:花生油20克 盐适量 生抽酱油20克 蚝油10克 料酒10克 大蒜籽半个

1.先把四季豆清洗一遍,去头尾,把豆筋全部摘除。

2.烧锅开水,放入四季豆焯水三分钟,捞起。

3.撒入一勺盐,颠匀。

4.把四季豆铺在太阳底下晒,中途要记得翻面哈!

5.当四季豆晒成下图的颜色时,酸四季豆就做好了。

提示:如果晒到一半就下雨了,我们可以用保鲜袋装起来,放到冰箱里冷藏,等到太阳出来再继续拿出来晒。家里的四季豆特别多吃不完的时候,可以晒干一点,装进干净的矿泉水瓶里,再撒一勺盐,拧紧盖子,可以保存一个月,味道特别香,大家不妨试试哦!

6.把酸四季豆洗洗灰尘,切成小粒,挤干水份。

7.把烟熏腊肉洗净,切成薄片。

提示:烟熏腊肉很难洗,所以我会一次多洗一些,煮熟,这样平时做菜会更方便些,这块腊肉也是提前煮熟的。

8.把辣椒去蒂洗净切粒,大蒜籽去皮洗净切粒。

9.起油锅,放入腊肉煸炒出油脂后盛出。

10.放入辣椒和大蒜籽爆香,撒入一点点盐炒匀。

11.放入酸四季豆炒一会。

12.放入腊肉混合,倒入蚝油炒匀。

13.淋入生抽、料酒炒匀,即可出锅享用。

  烹饪技巧

  这道酸辣开胃的下饭菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
责任编辑:刘玉
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