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煮带鱼的做法

来源:美食杰 人气: 发布时间:2018-06-14
   
  用料
 
  主料:珠带鱼 400克
 
  辅料:小葱 2根   油 适量   大蒜 4瓣   酱油 1汤匙   生姜糖 2克   黄酒
 
1.备好材料:清洗干净的珠带鱼、葱、姜和蒜。

2.将葱、姜和蒜切好备用。

3.调一碗酱汁:黄酒、酱油、糖、盐和高汤。

4.倒少量的油,油热先下葱、姜和蒜。

5.炒出香味后,将酱汁倒入锅内。

6.当酱汁沸腾时下带鱼。

7.煮5分钟左右,就差不多了,这个鱼特别的嫩,煮久了会散的。

  烹饪技巧
 
  1.这种珠带鱼肉质细嫩,油煎的话易散。最好煮或蒸。
 
  2.这是一道快手菜,准备工作做好后在点火,否则会手忙脚乱。
 
  3.先用葱姜蒜炸锅,再煮开酱汁,然后将带鱼放入煮。只有按这个顺序才能有好味。
 
  4.爱吃辣的可以加点辣椒提味。
责任编辑:刘玉
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